Ricordi i discorsi sui piatti di patate in Girls? Cosa può farlo e friggere e cucinare. Ma forse un posto speciale tra loro prende purè di patate. Questo è un contorno meraviglioso che si abbina bene piatti di carne e pesce. E se ti sembra che non sia abbastanza raffinato, basta aggiungere un po ‘di parmigiano e aglio profumato, запеченного в духовке. 
Time: 1 ora. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg Russet Burbank di patate (4 – 5 patate medie), sbucciare e tagliare a pezzi grandi
- 1 testa d’aglio
- 1/4 Art. olio d’oliva, e facoltativamente per la spruzzatura
- 1 e 1/4 Art. parmigiano grattugiato (circa 115 gr.)
- 1 rametto di rosmarino + 1 cucchiaino foglie tritate
- 0,5 cucchiai. latte
- 110 gr. burro salato a temperatura ambiente, tagliato a pezzi
- 0,5 cucchiai. mascarpone
Ricette con ingredienti simili: patate, mascarpone, formaggio parmigiano, latte, rosmarino, aglio
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Tagliare circa 6 mm. dall’alto teste d’aglio, mettere il resto su un foglio e cospargere olio d’oliva Avvolgere in un foglio, posizionarlo su una teglia e cuocere per 50-60 minuti fino a quando l’aglio è morbido.
- Dopo un po ‘, stendi uno strato sottile su una teglia 1 Art. Parmigiano (metti un tappetino in silicone sotto il formaggio, se ce l’hai disponibili); cospargere con rosmarino tritato in cima. Cuocere 5-6 almeno fino a quando il formaggio diventa dorato e inizia a bolle. lasciare su una teglia fino a completo raffreddamento.
- Risciacquare le patate in acqua fredda contemporaneamente a sbarazzarsi dell’amido in eccesso. Trasferisci le patate nella padella; versare acqua fredda in modo che copra le patate di 2,5 vedi, aggiungi molto sale e porta a ebollizione. Ridurre il calore a moderatamente debole e sobbollire, senza coprire, per circa 30 minuti. mentre le patate non diventeranno molto morbide, ma non andranno in pezzi.
- Lascia raffreddare un po ‘l’aglio, quindi apri la pellicola e spremi i chiodi di garofano dalla pelle in una piccola padella. Aggiungi il latte e un rametto di rosmarino. Riscaldare periodicamente a fuoco medio mescolando fino a quando il latte è caldo, ma non portare a ebollizione. Passare a fuoco basso e lasciare caldo.
- Scolare le patate e rimettere la padella su un punto debole il fuoco; cuocere fino a quando l’acqua in eccesso non è evaporata, circa 2 minuti. Filtrare il composto di latte nella padella, premendo sulle parti dure. Aggiungi burro, olio d’oliva e 2 cucchiaini. sale e purè con purè di patate. Mescolare in mascarpone e i restanti 1/4 cucchiai. parmigiano.
- Trasferire le purè di patate in una ciotola; decorare prima di servire parmigiano croccante croccante in cima.
