Questo ricco ragù di carne è degno di diventare tuo. costante pranzo della domenica reale. Il suo gusto straordinario ottenuto preparando diversi tipi in salsa di pomodoro a base di carne. Lo stinco di vitello con osso conferisce alla salsa tutti i suoi deliziosi succhi. La salsiccia italiana senza guscio è essenzialmente lo stesso ripieno condito con condimenti italiani – addensare la salsa e prepararla saturi. E polpette di carne macinata di maiale con crosta marrone dorato – è parte integrante della salsa domenicale italiana. servire lui con le orecchiette e divertiti lentamente con ognuna ложкой. 
Time: 4 час. 50 min. Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 fette di pane bianco, tostate e tagliate a pezzi 0,5 cm
- 0,5 cucchiai. latte
- 350 gr carne macinata
- 350 gr carne di maiale tritata
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 3/4 art. parmigiano grattugiato + inoltre per servire (per opzionale)
- 10 spicchi d’aglio; 2 schiacciati, 8 schiacciati
- 1/3 art. prezzemolo tritato
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 kg cosce di manzo con osso
- 0,9 kg Salsiccia italiana (metà dolce, met� tagliente) diviso a met�
- 1 cipolla media, tagliata in 4 parti
- 3 lattine da 800 gr. Pomodori Di Prugna In Scatola San Marzano
- 1 lattina 350 gr. concentrato di pomodoro
- 6 foglie di alloro
- 450 gr orecchiette
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, latte, carne macinata, carne di maiale tritata, uova, parmigiano, aglio, prezzemolo, manzo, kupat (salsicce per friggere), cipolle, pomodori a forma di prugna, pomodori san marzano, concentrato di pomodoro, alloro, orecchiette
Preparazione della ricetta:
- Immergi il pane nel latte fino a quando il liquido non viene assorbito 8 minuti Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la carne macinata e il maiale con uovo, formaggio, aglio tritato, prezzemolo, 1 cucchiaino. sale e pepe da gustare. Aggiungi il pane in ammollo e mescola a mano fino al ottenere una massa omogenea. Forma le polpette.
- In una casseruola con un fondo spesso a fuoco moderato olio d’oliva Aggiungi le polpette e friggi, girandole mentre sono Non rosolare su tutti i lati, circa 10 minuti. Passa a un piatto coperto con un tovagliolo di carta. Aggiungi la coscia di manzo e salsiccia in una casseruola e friggere fino a doratura, girando, circa 10 minuti. Trasferisci la carne in una ciotola capiente.
- Aggiungi la cipolla e l’aglio tritato nella padella e friggi fino a quando morbidezza, circa 4 minuti.
- Metti i pomodori schiacciati a mano in una casseruola e versali succhi di frutta. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe e cuocere 5 minuti.
- Aggiungi 5 cucchiai. acqua e alloro, poi restituisci le polpette, stinco di manzo e salsiccia in una padella, mescolare accuratamente. Portare a ebollizione, mescolare, quindi ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore o fino a quando la carne di bacchetta è molto morbido. Rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa, e la carne della bacchetta non lascerà l’osso per circa 1 ora e 30 minuti. Trasferire tutta la carne con un cucchiaio forato in una ciotola e coprire con un foglio. cuocere a fuoco lento salsa fino a quando addensato per circa 20 minuti. Rimuovi le foglie di alloro.
- Nel frattempo, in una grande casseruola, portare acqua salata bollire, aggiungere la pasta e far bollire secondo raccomandazione sulla confezione. Scolare e mescolare nella pasta. abbastanza salsa per coprire leggermente la pasta e poi mettere più salsa e carne in cima. Cospargere come desiderato parmigiano.
