Royal Charlotte è fondamentalmente diversa dalla solita Charlotte con mele con il loro aspetto, composizione e gusto. Design pomposo questa Charlotte le dà tutto il diritto di essere chiamata reale. tale il dessert sarà senza dubbio una spettacolare decorazione del festoso tavolo Royal Charlotte è assemblato a forma di cupola ed è costituito da una conchiglia foderata con fette di rotolo di marmellata di lamponi e riempito con una delicata, come la seta, crema bavarese. Marmellata Di Lamponi il rotolo dolce si addolcisce con la sua acidità di bacche sapore di crema alla vaniglia. Puoi cuocere il rotolo in anticipo e al giorno servire per preparare il ripieno, riempirlo con un modulo e inserirlo Congelamento del frigorifero Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 25 minuti Difficoltà: difficile Porzioni: 12-16 nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Swiss roll con marmellata
- 4 uova grandi, temperatura ambiente, dividere
- 1/4 Art. zucchero a velo + facoltativamente per aspersione
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino sale
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 3/4 art. farina per cottura (farina con glutine ridotto)
- 2/3 art. marmellata di lamponi
Crema bavarese
- 1 cucchiaio. latte intero
- Mezzo baccello di vaniglia o 1,5 cucchiaini. pasta alla vaniglia
- 4 tuorli d’uovo grandi
- 2/3 art. zucchero
- 2 cucchiai. l. polvere di gelatina
- 1,5 cucchiai. panna da montare
Ricette con ingredienti simili: uova, zucchero a velo, vaniglia estratto, zucchero, farina di confetteria, marmellata di lamponi, baccello di vaniglia, latte, gelatina, panna
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Coprire con carta da forno un modulo per rotolo di dimensioni 37×25 cm.
- Metti i tuorli e lo zucchero a velo in una ciotola capiente o dentro una ciotola di un miscelatore stazionario dotata di un ugello da montare, e frusta fino a quando la miscela raddoppia di volume e scolare con un nastro per frusta, circa 4 minuti. Mescolare la vaniglia.
- In una ciotola separata, sbattere prima gli albumi con sale bassa velocità fino alla schiuma, quindi aumentare la velocit� mescolare fino a quando non è alto e aggiungere lo zucchero, sbattendo fino a medio vette.
- Setaccia metà della farina nella miscela di tuorlo e mescola sbattere, quindi mescolare metà delle proteine montate. Allo stesso modo aggiungere la farina rimanente, quindi utilizzare la spatola per mescolare restanti scoiattoli montati. Metti l’impasto nella forma preparata e distribuirlo uniformemente.
- Cuocere un biscotto per circa 12 minuti fino a quando non balza con una leggera pressione. Raffreddalo in uno stampo su una gratella per 2 minuti, quindi utilizzare una spatola per rimuovere i bordi dallo stampo. Setacciare lo zucchero polvere su tutta la superficie del biscotto e coprire con un asciugamano pulito. Metti il secondo sull’asciugamano e capovolgilo rapidamente un biscotto, avendo rimosso la forma in cui era cotto. Rimuovere la carta e cospargere la superficie del biscotto con zucchero a velo. Con un asciugamano arrotolare la torta nel rotolo sul lato più corto e darlo raffreddare completamente (il biscotto raffreddato dal rotolo non si spezza quando lo arrotoli di nuovo con il ripieno).
- Mescola la marmellata di lamponi per renderla più morbida. espandere arrotolare e ungere con uno strato uniforme di marmellata. Rotolo di nuovo e cospargere con zucchero a velo. Coprire e tenere in camera temperatura prima di montare Charlotte.
- Il rotolo può essere preparato il giorno prima dell’assemblaggio di Charlotte e conservato, coprendo a temperatura ambiente.
- Raschia i semi dal baccello di vaniglia nel latte e portali bollire (o con pasta di vaniglia se lo si utilizza). In un separato Sbattere i tuorli e lo zucchero in una ciotola. Versare lentamente il latte caldo dentro tuorli, sbattendo costantemente, quindi versare di nuovo l’intero composto la padella. Bollire la panna a fuoco moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si addensa e si copre retro del cucchiaio, circa 4 minuti. Filtrare la crema una ciotola.
- Versare la gelatina in 1/3 di cucchiaio. acqua fredda e lasciare per un minuto in modo che sia morbido. Con una frusta, mescola la gelatina in una crema calda. fresco a temperatura ambiente e poi refrigerare per 15 minuti, in modo che diventi freddo al tatto, ma non abbia il tempo di congelarsi.
- Montare la panna fino a cime morbide e mescolarle (usando corolla) in una crema pasticcera raffreddata. Raccogli Charlotte mentre la crema è ferma liquido.
- Una ciotola da 1,5 litri. o un modulo speciale per charlotte coprire con pellicola trasparente. Tagliare il rotolo a fette di 1 cm di spessore. e adagiarli su tutta la superficie della ciotola, premendo saldamente le fette tra loro, ma non deformandoli. Riempi lo stampo con crema bavarese e metti le rimanenti fette di rotolo in cima. Copri la charlotte aderire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore a la crema è congelata.
- Prima di servire, adagiare la charlotte su un piatto da portata e rimuovere il film. Taglia e servi.
