Risotto con capesante, limone ed erbe – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:Tempo di Kon Pulos: 40 min. Difficoltà: media Porzioni: 2 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 capesante medie (circa 230 gr.) Con telecomando muscoli laterali, asciutti con salviette di carta
- 3 cucchiai. brodo di pollo
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 3 cucchiai. l. burro non salato
- 1 taglio a metà nel senso della lunghezza, lavato e tritato finemente piccolo gambo di porro (solo bianco e verde chiaro) parti)
- 3/4 art. arborio di riso
- 1/3 art. vino bianco secco
- Sale e pepe nero macinato
- 1/3 art. parmigiano grattugiato
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 1/4 Art. prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai. l. erba cipollina fresca tritata
Ricette con ingredienti simili: capesante, riso arborio, vino bianco, succo di lime, parmigiano, porri, erba cipollina, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- In una casseruola media, portare a ebollizione il brodo di pollo; tenerlo caldo a fuoco basso, in una casseruola media preriscaldare 1 cucchiaio. l. olio d’oliva con 1 cucchiaio. l. cremoso calore medio. Aggiungi porro, sale e pepe e cuoci, mescolando di tanto in tanto fino ad ammorbidirlo per circa 5 minuti. Aggiungi il riso, condire con sale e cuocere, mescolando regolarmente, fino al riso coperto di olio, circa 1 minuto. Aggiungi vino e cuoci, costantemente mescolando fino a quando non evapora completamente, circa 1 minuto.
- Versare circa 0,5 cucchiai. brodo di pollo caldo in risotto e cuocere, mescolando fino ad assorbire il brodo. Continua aggiungere il brodo a 0,5 cucchiai. e mescolare fino ad assorbimento del brodo riso fino a quando il riso è morbido e il risotto è cremoso, circa 18 minuti (Se hai usato l’intero brodo, e il riso non è ancora ammorbidito, aggiungi un po ‘d’acqua calda.)
- In una padella antiaderente media negli ultimi 5 minuti. cuocendo il risotto scaldare a fuoco alto i restanti 1 cucchiaio. l. olio d’oliva Metti le capesante nella padella, in precedenza condirli con sale e pepe. Cuocere senza mescolare fino a quando non diventa croccante. croste, 2-3 minuti. Capovolgi le capesante e continua a cuocere fino a quando non friggere, un altro 1 minuto. Metti su un piatto.
- Mescolare i restanti 2 cucchiai Nel risotto. l. (30 gr.) Cremoso olii, parmigiano, succo di limone e tutto tranne un pizzico, limone la scorza, mescolare a una consistenza cremosa. (Aggiungi un po ‘d’acqua se la consistenza è troppo densa). Salare, mescolare con prezzemolo ed erba cipollina. Lay out risotto su piatti profondi, spalmare sopra le capesante; cospargere con la scorza di limone rimanente.
