Ricetta passo-passo per champagne, prosciutto e risotto спаржей. 
Time: 55 мин.Difficoltà: media Porzioni: 2 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 fette sottili di prosciutto crudo essiccato
- 3 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 12 gambi di asparagi tagliati in diagonale in pezzi lunghi 2,5 cm
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 1 scalogno, tritato finemente
- 3/4 art. Riso Arborio o riso bianco a grani tondi
- 3/4 art. champagne
- 1/4 Art. parmigiano appena grattugiato
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero appena macinato
Ricette con ingredienti simili: prosciutto crudo, prosciutto crudo, asparagi, scalogno, riso arborio, riso a grani tondi, champagne, formaggio parmigiano
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 230 ° C.
- Posizionare le fette di prosciutto su un foglio leggermente unto cottura. Friggere fino a quando i pezzi di prosciutto diventano quasi croccante, circa 6-8 minuti. Il prosciutto diventerà ancora più grande croccante quando si raffredda. Mettere da parte per un contorno.
- In una casseruola media, portare a ebollizione il brodo di pollo. Ridurre il calore a ebollizione bassa. Asparagi bianchi nel pollo brodo per 2 minuti. Disporre gli asparagi con un cucchiaio forato e tenere il brodo di pollo a fuoco basso.
- In un’altra casseruola media, sciogli 1 cucchiaio. l. (15 gr.) burro. Aggiungi lo scalogno e friggi fino a quando saranno teneri, circa 3 minuti. Aggiungi il riso arborio e mescola per ricoprire. olio. Continua a tostare il riso, mescolando costantemente, circa 3 minuti Aggiungi champagne e fai sobbollire fino a quando il liquido quasi nessuna evaporazione, circa 3 minuti. Aggiungi 1/2 cucchiaio. caldo brodo e mescolare fino a quasi completamente assorbito, circa 2 minuti. Continua a cuocere il riso, aggiungendo 1/2 cucchiaio di brodo. alla volta mescolando costantemente e permettendo ad ogni porzione del brodo di essere assorbita, fino a quando il riso è morbido ma leggermente duro all’interno, solo circa 20 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare delicatamente con gli asparagi rimanenti burro, parmigiano, sale e pepe. Metti dentro il risotto servire piatti e guarnire con prosciutto croccante sbriciolato. Servire immediatamente
