Quando si prepara una cena per le vacanze di Natale o Capodanno, inserire il centro del tavolo è un enorme pezzo di arrosto e non perderai. Prepararsi molto semplice, ma sembra incredibile, per non parlare dell’eccellente sapore di carne tenera e succosa di medio grado di torrefazione. per arrosto festivo prendere un pezzo di bordo spesso di manzo bordi che dovrebbero essere pre-puliti alle estremità in modo che l’arrosto sembrava più elegante e solenne. Grattugiare la carne con una miscela di sale e rosmarino e mettere in forno. Durante la cottura questo piatto riempirà la tua casa di aromi caldi e accoglienti con conifere нотками розмарина. 
Time: 3 час. difficoltà: Porzioni facili: 8-10 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione volumetrici: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 taglio di un grosso bordo di manzo su 4 costole (4-4,5 kg.), chiedi al macellaio di pulire le estremità delle costole
- 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio. l. piselli al pepe nero
- 3 rametti di rosmarino, strappano le foglie (circa 1/3 Art. foglie)
- 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: manzo, aglio, pepe nero piselli, rosmarino, alloro
Preparazione della ricetta:
- Rimuovere la carne dal frigorifero 30 minuti prima la cottura. Posizionare la teglia sulla griglia più bassa del forno; preriscaldare il forno a 220 ° C. Usa un coltellino per fare incisioni profonde su tutta la superficie della carne e tra le costole; inserire in ciascuna fessura una fetta di aglio e attaccare completamente verso l’interno. Macina in un macinacaffè 2 cucchiai. l. sale, pepe in grani, rosmarino e foglia di alloro (o tritare finemente con un coltello). Mescolare con olive oliare e strofinare il composto su tutta la superficie della carne.
- Metti delicatamente la carne nella teglia calda con il lato grasso verso l’alto (ossa in giù). Cuocere fino a quando il termometro inserito nel una porzione spessa di carne, non mostrerà una temperatura di 50 ° C per un grado medio torrefazione, 1 ora 50 minuti – 2 ore. Trasferire l’arrosto in un piatto o tagliere, coprire con un foglio e lasciare riposare per 30 minuti prima di affettare.
osservazione
Suggerimenti per l’affettatura: alza le ossa arrosto. con tagliare le costole di un coltello da cucina e tagliare la carne sottilmente fibre.
