Salmone Wellington con Porro

Ricetta passo dopo passo per il salmone Wellington con cipolle пореем. Time: 2 час. 15 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8-10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salmone Wellington

• 6 cucchiai. l. (90 gr.) Burro
• 3 gambi di porro, lavati e tritati
• 1 testa di cipolla rossa, tritata finemente
• 2 cucchiai. l. dragoncello essiccato
• 1/2 cucchiaio. vino bianco
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero macinato
• 2 fogli di pasta sfoglia, scongelati
• Farina, per rotolare
• 1 uovo più 2 cucchiaini. acqua per leeson
• 1 pezzo (1,3 kg.) Filetto di salmone, tagliare la pelle
• Panna montata alla senape, vedi la ricetta sotto

Panna montata alla senape

• 1 cucchiaio. crema grassa
• 1 cucchiaio. l. senape
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino pepe bianco

Ricette con ingredienti simili: porro, cipolla rossa, dragoncello, vino bianco, pasta sfoglia, farina, uova, salmone, panna, senape

Preparazione della ricetta:

1. Preriscalda il forno a 180 ° C.
2. Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio. aggiungere porro, cipolla rossa e dragoncello e soffriggere fino a quando la miscela di cipolle diventerà morbido, circa 10 minuti. Aggiungi vino, aumenta la temperatura e portare a ebollizione. Lasciare evaporare il liquido, aggiungere sale e pepare e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare la miscela prima utilizzando.
3. Metti 1 foglio di pasta su una superficie leggermente cosparsa di farina. Lubrificare 1 bordo con un lezon e posizionare un altro foglio di pasta su di esso. Stendi la pasta fino a quando non è abbastanza grande da salmone in forma. Metti al centro la miscela di porri refrigerati l’impasto, posizionare il salmone sopra il porro e coprirlo sopra un bordo dell’impasto. Lubrificare l’altro bordo con l’uovo e avvolgere il pesce l’impasto, premere con cura i bordi. Posizionare il rotolo sulla teglia con una cucitura verso il basso. Oliare la superficie dell’uovo e cuocere in forno per 30-40 minuti, fino a marrone dorato. Togliere dal forno e lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare. Tagliare il salmone Wellington e servire con salsa di panna montata e senape.
4. Panna montata con горчицей:Налейте сливки вciotola in acciaio inossidabile refrigerato e batti fino a cime morbide. Aggiungi senape, sale e pepe e continua. battere fino a formare picchi stabili. Mantieni la salsa dentro frigorifero fino al momento dell’uso. Questo piatto è buono si abbina bene con il vino bianco chardonnay.