Una ricetta passo-passo per un pollo tagliato a forma di farfalla.
“Dopo aver tagliato la spina dorsale e steso il pollo, spingere sopra per appiattirlo un po ‘di più (tagliando il pollo metodo del colpo di farfalla). Quindi la carne sarà cotta in modo uniforme “, spiega Alex.
The photopiatti: Chris Kurt Tempo: 1 ora. 25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo intero (1800 gr.)
- 2 cucchiai. l. Senape di Digione
- 1 cucchiaio. l. senape
- 2 cucchiai. l. aceto di sherry
- 0,5 cucchiai. olio di canola
Ricette con ingredienti simili: pollo, senape di Digione, aceto di sherry, senape
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 260 ° C. Taglia il pollo come farfalla: rimuovi l’interno dal pollo. Mettile il seno fino a una superficie piana. Può essere posizionato sotto la cucina di pollo un asciugamano in modo che non scivoli. Trova la colonna vertebrale, va al centro. Utilizzando cesoie affilate per uccelli, tagliare lungo la colonna vertebrale da un lato e poi dall’altro. Rimuovi la colonna vertebrale e metterlo da parte per fare il brodo di pollo. Capovolgi petto d’uccello. Spingere delicatamente la carne sul petto aprire la carcassa e appiattirla. L’osso del seno si romperà quando premuto. Ora il pollo dovrebbe essere quasi piatto.
- Cuocere il pollo: salare il pollo su tutti i lati. Mettilo con la pelle rivolta verso l’alto su una teglia con un lato, su su cui è installata la griglia, posizionare la padella al centro della griglia calda cuocere in forno e cuocere, senza toccare, 20 minuti. Quindi ridurre temperatura a 230 ° C e cuocere altri 30-35 minuti. Il pollo è pronto quando il termometro per carne bloccato nel mezzo del seno mostra 70-75 ° C. Rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare per almeno 10-15 minuti.
- Prepara la salsa di vinaigrette alla senape: in una ciotolina mescolare entrambi i tipi di senape con aceto, 0,5 cucchiaini. sale e 0,125 cucchiaini pepe. Usando una frusta, mescola gradualmente l’olio di colza e 1 cucchiaio. l. acqua fredda. Prova ad aggiungere spezie a piacere. servire: posizionare il pollo su un tagliere per tagliare a pezzi. Servire il pollo con salsa di vinaigrette Farfalla di pollo.
