Questo soufflé festivo è letteralmente coperto di iridescente crosta dorata, sotto la quale ti aspetta un dolce nuvoloso con un sapore dolce di zenzero. Impastare tre tipi nell’impasto per il soufflé zenzero: terra asciutta, appena grattugiata e candita. poi mescolare gli albumi montati separatamente con il tartaro e infornare il forno. Coprire il soufflé finito con polvere d’oro commestibile e Servire al tavolo delle feste. Condividi con gli amici: 
Tempo: 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4-6 Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cucchiai. l. (90 gr.) Burro non salato + extra per lubrificazione, temperatura ambiente
- 0,5 cucchiai. + 3 cucchiai. l. zucchero
- 1/3 art. farina
- 1 cucchiaio. latte intero a temperatura ambiente
- 0,5 cucchiai. panna da montare
- 1 cucchiaio. l. zenzero macinato
- 6 uova grandi a temperatura ambiente, separare i tuorli proteine
- 1/3 art. frutta candita allo zenzero tritata finemente
- 5 cm Radice di zenzero fresca, pelata e grattugiata finemente
- 1/8 cucchiaino crema di tartaro
- Polvere d’oro commestibile *
- Equipaggiamento speciale: stampo soufflé 6-8 Art.
Ricette con ingredienti simili: burro, zucchero, farina premium, latte, panna, zenzero macinato, uova, canditi, zenzero radice di tartaro
Preparazione della ricetta:
- Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno. Preriscalda il forno fino a 230 ° C. Lubrificare il fondo e i lati dello stampo con burro, quindi cospargere 3 cucchiai. l. zucchero.
- In una casseruola media con un fondo spesso a fuoco moderato, sciogliere 6 Art. l. (90 gr.) Burro fino a schiuma. Mescolare la farina e friggere 1 minuto. Aggiungere gradualmente latte, panna e terra zenzero. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando denso e omogeneo consistenza, circa 2 minuti. Versare il composto di latte in un grande una ciotola. Mescolare i restanti 0,5 cucchiai. zucchero. Aggiungine uno alla volta tuorli d’uovo, sbattendo accuratamente dopo ogni aggiunta. mescolare zenzero candito e fresco.
- In una ciotola di un mixer fisso con una frusta, sbattere le uova scoiattoli con tartaro a picchi forti, circa 2 minuti. grande con una spatola, mescola la miscela proteica nel latte. Versare l’impasto forma preparata. Posizionare la teglia sulla teglia e cuocere senza aprire la porta del forno, fino a doratura, 20-25 minuti.
- Usando un pennello da cucina, ingrassa la parte superiore del soufflé polvere d’oro commestibile e servire immediatamente.
osservazione
* Polvere d’oro commestibile disponibile in Gourmet e negozi specializzati.
