Questo è un classico biscotto natalizio tedesco. Alla fine della giornata San Nicola (6 dicembre) può essere trovato su quasi tutti la cucina. Questo cookie è senza glutine ed è qualcosa la media tra amaretti e meringhe con una tinta nocciola. Da lui impossibile venire via. I cookie sono preparati in modo tale da farlo potrebbe essere conservato abbastanza a lungo e nel tempo diventa più morbido Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. Difficoltà: facile Quantità: 24 biscotti Ricette. I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 e 1/4 Art. zucchero a velo, più un po ‘di più per il rotolamento (* Usa 1/2 cucchiaio. Con mandorle e 1 3/4 cucchiaio. Con uovo proteine)
- 425 gr. mandorle affettate con buccia (circa 4.5 Art.)
- 1 e 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 3 albumi di uova di categoria CO a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini scorza di limone finemente grattugiata
Ricette con ingredienti simili: uova, zucchero a velo, limone scorza, cannella, mandorle
Preparazione della ricetta:
- Setaccia lo zucchero a velo e metti 1/2 cucchiaio nel robot da cucina. zucchero a velo setacciato, 285 gr. (3 cucchiai. Con la parte superiore) mandorle e intere cannella. Sbattere fino a quando noci ben tritate per lasciare alcuni pezzi più grandi.
- In una grande ciotola pulita con un miscelatore elettrico in alto sbattere gli albumi fino a ottenere picchi morbidi, circa un minuto. A poco a poco, continuando a battere, aggiungi lo zucchero rimasto polvere fino a quando le proteine sono spesse, cremose e stabili, circa 2 minuti in più Mettere da parte 2/3 art. questa miscela per la glassa.
- Aggiungi il composto di mandorle tritate e la scorza di limone al resto scoiattoli e impastare la pasta fresca. Preriscalda il forno a 120 ° C. Coprire 2 teglie con carta pergamena o tappetini in silicone per la cottura. Appoggiare sul foglio un foglio di carta pergamena superficie e cospargere con un po ‘di zucchero a velo. Mettere l’impasto su carta cosparsa, appiattire e, se necessario cospargere con zucchero a velo. Quindi metti un altro foglio in cima carta pergamena. Arrotolare l’impasto tra i fogli di carta fino a quando circa 0,5 cm di spessore, capovolgere l’impasto e sbucciarlo delicatamente un pezzo di carta. Per un taglio più semplice, rimetti la carta in cima. impasto, capovolgilo di nuovo e sbuccia delicatamente un altro foglio carta per fare l’impasto completamente dietro di lei.
- Tagliare i biscotti con una forma a stella di 8 cm e mettere le teglie preparate a una distanza di circa 5 cm. l’uno dall’altro. (I pezzi di pasta possono essere srotolati di nuovo.) Spoon le proteine rimanenti con un cucchiaio, un pennello o una spatola curva. sulla superficie di ciascun cookie, cercando di non andare oltre i bordi. Premere bene o cospargere i biscotti rimanenti sulla superficie fette di mandorle.
- Cuocere i biscotti fino a quando il fondo è leggero marrone dorato e scoiattoli non si impadroniranno e non lo faranno croccante, circa 30 min. Spegni il forno, apri la porta, in modo che il calore fuoriesca e si asciughi nel forno per altri 10 Min. Consigli per uno chef impegnato: l’impasto può essere congelato tra fogli di carta fino a 2 settimane. Conserva i tuoi biscotti in un luogo ermetico. contenitore fino a 10 giorni.
