Karak è un dessert svizzero che affascina semplicemente con il suo dolce una specie di torta giocattolo. Eseguito come piccolo tortini di pasta frolla ripieni di abbondante ripieno di ganache al cioccolato, ricoperta di glassa di zucchero verde e nel mezzo decorano con un “bottone” di cioccolato. Molto popolare torta in pasticcerie e ristoranti nella Svizzera occidentale, che Ora puoi cucinare a casa. Inoltre, la ricetta per niente complicato, l’importante è scegliere cioccolato di altissima qualit� Ganache. Puoi preparare diversi tortini con piccole porzioni o cuoci una torta in grande formato per la crostata e servila come una torta celebrazione della famiglia Condividi con gli amici: 
Tempo: 3 ore. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Tortini alle mandorle
- 1 cucchiaio. farina premium
- 1/3 art. mandorle tritate
- 0,5 cucchiai. zucchero a velo
- 8 cucchiai. l. burro (ammorbidito), tritato cubi
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio. l. acqua (fredda)
- 1 pizzico di sale
Ripieno al cioccolato
- 200 gr. cioccolato fondente (50% cacao)
- 4 cucchiai. l. latte
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
Smalto verde
- 1 cucchiaio. zucchero a velo
- 2 gocce di colorante alimentare verde
- 2 cucchiai. l. acqua (fredda)
Ricette con ingredienti simili: farina premium, farina mandorle, zucchero a velo, uova, cioccolato fondente, latte
Preparazione della ricetta:
- Mescolare la farina e il burro in una ciotola di un mixer fisso con ugello per montare. Quando il burro è completamente mescolato con farina alla consistenza della sabbia bagnata, aggiungere zucchero a velo.
- Posizionare una spatola sul mixer. Aggiungi il tuorlo d’uovo, acqua salata e fredda, quindi mandorle. Impastare fino a l’impasto non diventerà compatto e liscio.
- Metti l’impasto su una superficie di lavoro e premi rapidamente di palma. Fai attenzione a non impastare, altrimenti diventerà fragile. Forma una palla e mettila nel frigorifero due ore (o se possibile di notte).
- Preriscalda il forno a 175 ° C.
- Cospargere la superficie di lavoro con la farina. Stendere la pasta e generazioni. Quindi mettere l’impasto negli stampi per tartellette. Cuocere per 15-20 minuti.
- Ganache: in una piccola casseruola, mescolare latte, cioccolato e burro. Scaldare a fuoco medio, mescolando delicatamente. Togli la padella dal fuoco non appena il cioccolato si è sciolto e diventa uniforme. Raffreddare per 15 minuti. Versa la ganache forme al forno e raffreddate e refrigerare per 2 ore.
- Glassa: in una ciotola, mescolare lo zucchero a velo, verde tintura e acqua. Mescolare con un cucchiaio fino a quando la consistenza è larga che scorre giù il nastro. Non aggiungere più acqua, come in questi le proporzioni della glassa saranno perfette. Rimuovere le tortine da il frigorifero. Versare il cioccolato sopra la glassa e lasciare solidificare quando temperatura ambiente per 1 ora.
