Famosi tartufi di caramelle, così chiamati per la loro somiglianza con deliziosi funghi con lo stesso nome, puoi cucinare facilmente con il tuo le mani. I tartufi sono tradizionalmente arrotondati o di forma conica. Ganache al cioccolato all’interno, cosparsa di cacao, noci tritate o fiocchi di cocco all’esterno – un classico meraviglioso рецепт. 
Time: 3 час. 25 min. Difficoltà: media Quantità: 30-35 tartufi Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 300 gr cioccolato fondente tritato finemente
- 3 cucchiai. l. (40 gr.) Burro
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
- 1 cucchiaio. l. sciroppo di mais
- 1/4 Art. brandy
- 1/2 cucchiaio. cacao in polvere, noci tritate finemente e / o tostate scaglie di tartufo al cocco
- 230 gr. cioccolato fondente o fondente tritato finemente
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, burro, panna, sciroppo, melassa, brandy, cacao, cioccolato fondente
Preparazione della ricetta:
- Mettere 300 gr. cioccolato e burro in una ciotola di vetro di medie dimensioni. Microonde per 30 secondi. Rimuovere e mescolare, ripetere di nuovo questo processo.
- Portare a ebollizione a fuoco medio in una piccola casseruola. crema al burro e sciroppo di mais. Togliere dal fuoco e versare dentro miscela di cioccolato fuso; lasciar riposare per 2 minuti. Usando una spatola di gomma, mescola delicatamente in un cerchio, spostandosi dal centro della ciotola ai bordi fino a quando il cioccolato è completamente si scioglie, la miscela dovrebbe diventare omogenea e cremosa. attentamente mescolare il brandy. Versare il composto in una pirofila di vetro Dimensioni 20×20 cm e riporre in frigorifero per 1 ora.
- Usa un cucchiaio da intaglio per formare palline di cioccolato e metterli su una teglia coperta di carta pergamena, ritorno in frigorifero per 30 minuti.
- Distribuire cacao in polvere, noci e / o cocco fritto in piatti separati e mettere da parte.
- In questo momento, metti 230 g. cioccolato in una ciotola di medie dimensioni prendere un’altra ciotola, metterci sopra un termoforo elettrico e mettici sopra una ciotola di cioccolata, metti il centro su una piastra riscaldante temperatura. A seconda del termoforo utilizzato, è possibile è necessario regolare la temperatura di riscaldamento – aumentarla o inferiore. Misura di volta in volta. cioccolato e continuare a riscaldare a 32-33 ° C; non lasciare aumento di temperatura superiore a 34 ° C. In questo caso, coprire i tartufi saranno in ritardo quando morsi dal cioccolato. Non appena la temperatura raggiunge il segno ottimale, regola il calore, per mantenere la temperatura a quel livello.
- Prendi i tartufi dal frigorifero e modella le palline rotolando tra i palmi. Se lo si desidera, utilizzare vinile privo di polvere. o guanti in lattice.
- Immergi il cucchiaio di gelato nel cioccolato e capovolgilo rimuovere il cioccolato in eccesso. Metti i tartufi uno in un cucchiaio e rotolare, coprendo l’intera superficie. Quindi metti il tartufo un piatto con cacao in polvere, o con noci o con cocco. Rotoli il tartufo in modo che sia coperto di polvere; lasciare tartufo cosparso in un piatto per 10-15 secondi. Nel frattempo continua mettere i tartufi ricoperti di cioccolato nel cacao o un’altra spolverata. Dopo 10-15 secondi. metti il tartufo su una teglia, coperto con carta pergamena. Continua fino al lancio tutti i tartufi. Lasciare in un luogo fresco e asciutto per almeno 1 ora; o conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero. presentare i tartufi sono i migliori a temperatura ambiente.
