Una meravigliosa torta con ripieno di cioccolato e arancia e salata caramello. Arancia e cioccolato vanno bene insieme, e il caramello salato conferisce alla torta un interessante effetto aromatizzante, creando contrasto interrompendo stucchevole. Nonostante eccessivo dolcezza, la torta vola via molto rapidamente e diventerà sicuramente un’unghia любого праздника. 
Time: 2ora. 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Pan di Spagna Pan di Spagna
- 1 cucchiaio. cacao in polvere
- 2,5 cucchiai. farina premium
- 2 cucchiai. zucchero
- 1,5 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino soda
- 1 cucchiaino sale
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- 3/4 art. olio vegetale
- 1/2 cucchiaio. panna acida
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
Ganache montata
- 2 cucchiai. crema grassa
- 350 gr cioccolato fondente tritato finemente
- Pizzico di sale
- 1/4 Art. confettura d’arancia
Assemblaggio di torte
- Ricetta biscotto al cioccolato allegata
- 1 cucchiaio. l. confettura d’arancia
Caramello Salato
- 1/2 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio. l. sciroppo di mais
- 1/4 Art. crema grassa
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- Scaglie di sale marino, per guarnire
Ricette con ingredienti simili: biscotto, farina premium, uova, panna, panna acida, estratto di vaniglia, marmellata di arance, caramello, sciroppo, scaglie di sale marino, cioccolato fondente, cacao
Preparazione della ricetta:
- Prepara la ganache: scalda la panna, il cioccolato e il sale bagnomaria. Per fare questo, metti una pentola di ebollizione sul fornello con acqua, posizionare una ciotola resistente al calore in modo che l’acqua non lo faccia le toccò il fondo. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie e la massa diventerà omogeneo. Rimuovere la ciotola dal fuoco, aggiungere la marmellata e Mescolare. Lasciare in frigorifero fino a quando non si sarà addensato, ma non fino a quando indurimento, da un’ora a un’ora e mezza.
- Raccogli la torta: metti una torta sul piatto e copri 1 Art. l. confettura. Batti la ganache fredda con un mixer minuti a velocità inferiore alla media fino a quando diventa arioso (no esagerare). Prendi un bicchiere di ganache con una diapositiva e applicalo sopra il livello di confettura. Coprire con una seconda torta in cima. Copri il tutto torta con la rimanente ganache montata. Conservare in frigorifero e conservare. fino al momento in cui servi.
- Prepara il caramello: fai bollire lo zucchero e il mais sciroppo in una casseruola a fuoco medio-alto. Cuocere per circa 4 minuti, ruotando la padella ma non mescolando fino a quando la miscela non acquisisce tonalità ambrata. Togliere dal fuoco, aggiungere panna e burro e mescolare delicatamente fino a che liscio. Mettere da parte per 15 – 20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la miscela è fredda, ma ancora fluido. Coprire la torta al caramello risultante e cospargere top con sale marino.
- Servire la torta per 2 ore; tagliare con un coltello caldo.
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Pan di Spagna al cioccolato (ricetta base)
Preriscalda il forno a 175 ° C. Lubrificare due 23 cm. forme rotonde per torta con burro speciale o coprire con uno spray e coprire il fondo carta pergamena Aggiungi cacao in polvere e 1/2 cucchiaio. acqua bollente in una ciotola media e mescolare fino a che liscio. Mescolare in grande una ciotola di farina, zucchero, lievito, soda e sale. Aggiungi le uova olio vegetale, panna acida ed estratto di vaniglia e mescolarli con un mixer un minuto fino a che liscio. Ridurre la velocità del mixer a bassa; versare uniformemente la miscela di cacao in polvere fino a quando non è quasi piena mescolando, quindi mescolare fino alla fine con una spatola in silicone. (pasta dovrebbe essere fluido.)
- Distribuire l’impasto tra le due forme. Renderlo migliore spalmare, colpire lo stampo sul tavolo. Cuocere in forno da 30 a 40 minuti. La prontezza del biscotto può essere determinata perforandolo nel mezzo uno stecchino. Se rimane asciutto, la torta è pronta. Estrarre forno e lascia raffreddare 10 minuti, quindi fai scorrere il coltello lungo i bordi forma e rimuove le torte in modo che si raffreddino fino alla fine. rimuovere il carta pergamena. Se lo si desidera, è possibile allineare i biscotti tagliandoli le loro cime con un lungo coltello seghettato.
