Torta meringata al cioccolato Pavlova con fragole e panna – dettagliata ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 5 ore 25 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
torta
- 5 proteine da uova grandi, a temperatura ambiente
- Pizzico di tartaro
- Pizzico di sale
- 1.25 Art. zucchero
- 5 cucchiai. l. cacao in polvere
- 55 gr. cioccolato fondente, tritato finemente
guarnizione
- 1,5 cucchiai. panna fredda
- 1/2 cucchiaio. panna acida
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 cucchiai. l. più 1 cucchiaino zucchero
- 3 cucchiai. fragole, tagliate a metà o in quattro
Ricette con ingredienti simili: uova, meringhe, fragole, vino nocciolo, cioccolato amaro, panna acida, panna, estratto di vaniglia, cacao
Preparazione della ricetta:
- Prepara la base. Preriscalda il forno a 120 ° C. Coprire la padella con carta pergamena. Di grande capacit� sbattere gli albumi con un mixer a velocità medio-alta, il vino pietra e sale per circa 2 minuti. prima della formazione di schiuma. Guidare gradualmente zucchero circa 2 cucchiai. l. alla volta (ci vorranno circa 2 minuti). Continua a sbattere per circa 3 minuti. fino a quando sostenibile massa brillante.
- Setacciare il cacao in polvere sulla miscela proteica e cospargere con tritato cioccolato; mescolare bene. Metti le meringhe sul preparato una teglia a forma di cerchio con un diametro di 20 cm, lasciando nel mezzo recesso poco profondo. Ridurre la temperatura del forno a 105 ° C. infornare circa 2 ore, fino a quando le meringhe diventano dure e secche. Spegni il forno e aprire leggermente la porta. Lascia raffreddare le meringhe nel forno circa 3 ore Rimuovere con cura dalla pergamena e passare a un piatto.
- Cuocere topping. Sbatti in un grande contenitore con un mixer a crema a velocità medio-alta, panna acida, vaniglia e 2 cucchiai. l. zucchero per circa 2 minuti alle cime morbide. Mescolare le fragole con il restante 1 cucchiaino. zucchero. Coprire la torta con panna montata e fragole.
