Torta Meringata Curda Al Limone

Una combinazione classica e delicata di arioso biscotto alla vaniglia e fragrante crema al limone, decorata con viscoso e croccante meringa. Fare questa torta richiederà un po ‘di pazienza e alcune abilità di cottura della torcia. Si ottiene il dessert molto bella e interessante nella combinazione di trame e gusti. Perfetto per un tavolo festivo Condividi con gli amici: Tempo: 3 ore. 50 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 – 10 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

torta

• Biscotto base alla vaniglia, ricetta allegata, infornare e fresco

Curdo al limone

• 3/4 art. zucchero
• 6 tuorli d’uovo grandi
• 1/3 art. succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaio. l. scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaio. l. più 1 cucchiaino amido di mais
• Pizzico di sale
• 6 cucchiai. l. burro freddo, tagliato a pezzetti fette

bacio

• 4 albumi d’uovo grandi
• 1 cucchiaio. zucchero
• Pizzico di tartaro
• 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia

Pan di Spagna alla vaniglia di base

• 220 gr burro, temperatura ambiente e opzionale per ingrassaggio stampi
• 3 cucchiai. farina premium e, facoltativamente, per l’aspersione di forme
• 1 cucchiaio. l. lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini sale
• 1,5 cucchiai. zucchero
• 4 uova grandi, temperatura ambiente
• 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia
• 3/4 art. crema al burro 33%

Ricette con ingredienti simili: farina premium, uova, panna, tartaro, amido, succo di limone, panna, meringa

Preparazione della ricetta:

1. Cucinare il Kurd al limone In una piccola casseruola con calore moderato, zucchero a velo, tuorli d’uovo, succo di limone, scorza di limone, amido di mais e sale; sciogliersi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si dissolve. Continua a cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente fino alla crema non addensare. In molti pezzi, mescolare il cremoso burro fino a quando non si è completamente sciolto, quindi filtrare la crema setaccio a maglie fini in una ciotola. Premere direttamente il film trasparente sulla superficie della crema e lasciare congelare in frigorifero come almeno 2 ore
2. Cucinare le meringhe. Mettere sopra una pentola con debole acqua bollente sulla bacinella antigraffio per fare un bagno di vapore (la ciotola non deve toccare la superficie dell’acqua), e batti dentro albumi con lo zucchero fino a quando il composto si scalda e lo zucchero si dissolverà, circa 3-4 minuti Rimuovere la ciotola dalla padella; aggiungere il tartaro alla vaniglia e battere con un mixer velocità moderatamente alta per formare picchi duri lucidi, circa 6-8 minuti
3. Assemblaggio della torta Mettere 1 torta sul piatto; dall’alto distribuire la crema al limone, lasciando una rientranza di 1 cm ai bordi. Coprire con una seconda torta e premere delicatamente verso il basso. Usando un cucchiaio coprire la torta di meringa usando la parte posteriore del cucchiaio per creare sporgenze intricate. Meringhe marroni con gas da cucina bruciatore. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno.

4. Pan di Spagna alla vaniglia di base

   Preriscalda il forno a 175 ° C. Burro 2 round 23 cm cuocere i piatti e coprirli con pergamena; grasso burro pergamena e cospargere di farina, scrollarsi di dosso l’eccesso. il ciotola con una frusta fino a che liscio 3 cucchiai. farina, lievito in polvere pasta e sale. In una grande ciotola con un mixer moderatamente alto velocità della frusta 220 g. burro con zucchero fino a quando bianco, circa 3 min Ridurre la velocità del mixer a media; mescolare le uova uno alla volta, se necessario, pulendo le pareti della ciotola con una spatola. Mescolare la vaniglia (la miscela può sembrare un po ‘stratificata). un misurino per liquidi mescola 0,5 cucchiai. acqua con panna. per tre volte, mescola la miscela di farina in una miscela con burro, alternandolo con crema mescolata con acqua, iniziando e finendo con la farina e mescolare fino a che liscio. Posizionare l’impasto moduli preparati. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando la parte superiore diventa leggermente dorato, e la parte centrale dopo la pressatura sar� ritorna. Trasferire alla griglia e lasciare riposare per 10 minuti., quindi andare con un coltello lungo il bordo delle forme e spostare torte sulla griglia per raffreddare completamente. Rimuovi la pergamena. Se lo si desidera, tagliare le cime delle torte con un lungo coltello con chiodi di garofano, per renderli pari.