Torte di porzioni di birra con gnocchi di formaggio alla birra – Una ricetta dettagliata per cucinare. Condividi con gli amici: 
Tempo: 2 ore. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- 1 e 3/4 art. farina di grano premium e altro ancora per lavorare con il test
- 3/4 cucchiaini sale fine
- 110 gr. affettato 1 cm freddo cremoso oli
- 3/4 art. (circa 85 gr.) Cheddar irlandese grattugiato
- 6-7 Art. l. birra forte
- 1 uovo leggermente sbattuto della categoria CO
Per il ripieno:
- 1 kg Spalla di manzo tagliata 2,5 cm (tagliare il grasso in eccesso)
- 1/4 Art. farina di grano
- Sale e pepe macinato
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro
- 1/3 art. birra forte
- 3 tagliati a metà e tagliati a pezzi 2,5 cm. Stelo porri di medie dimensioni (solo bianco e verde chiaro parti)
- 450 gr carote a fette 2,5 cm
- 2 gambi di sedano di 2,5 cm
Ricette con ingredienti simili: farina premium, formaggio cheddar, birra scura, manzo, porro, carote, sedano, pasta fresche, uova
Preparazione della ricetta:
- Preparare l’impasto: nel robot da cucina in modalità impulso mescolare farina e sale fine. Aggiungere burro e formaggio e battere in modalità impulso fino a formare briciole con fette burro di dimensioni di un pisello. Versare 6 cucchiai. l. birra e ancora frusta. Spremi l’impasto con le dita: se non mantiene la sua forma, aggiungi un altro 1 cucchiaio di birra. Formare un disco dal test, avvolgerlo in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero fino all’impasto non indurire, non meno di un’ora o notte.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: preriscalda il forno a 160 ° C. In una grande ciotola, mescolare manzo, farina, 1 e 1/4 cucchiaino. sale grosso e pepe qb. A fuoco moderato, sciogliere una griglia o un grande burro resistente al calore. posto carne e friggere, mescolando di tanto in tanto fino a quando non è completamente rosolato per circa 7 minuti. Aggiungi birra e 2 cucchiai. acqua raschiante tutti i pezzi marroni dal fondo della padella. Portare a ebollizione, quindi coprire, mettere in forno e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. aggiungere porri, carote e sedano e continuano a cuocere a fuoco lento un’altra ora.
- Metti 6 ramequins su una teglia coperta di pergamena (300 ml.). Stendere la pasta tra due leggermente spolverate fogli di farina di pergamena in un rettangolo di 25×40 cm. Tagliarlo a 6 quadrati con un lato di 13 cm. Al centro di ogni quadrato, fare diversi tagli per la fuoriuscita del vapore.
- Rimuovere il ripieno dal forno e aumentare la sua temperatura a 190 ° C. Salare e pepare il ripieno e stenderlo sulla ramekina (il riempimento può rimanere). Copri ogni quadrato con l’impasto, premendolo ai bordi degli stampi. Lubrificare il “tappo” con un uovo sbattuto. Cuocere fino a quando l’impasto è croccante e dorato, 35-40 minuti Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
