Versione vegetariana del rotolo Wellington con carota e crema la salsa.
Come eco del celebre piatto festivo di Wellington, noi inventato rotolo vegetariano di verdure. I suoi componenti sono dyuksel (pasta di funghi, scalogni ed erbe tritate finemente, cotto nel burro), e qui tutti gli ingredienti rappresentato. Rotolare sotto la crosta dell’impasto, soddisfa i più sofisticati gusto, può essere servito con brillante salsa di carote. E tutti insieme non sarà tanto ipercalorico come il tradizionale Wellington consentono di aggiungere più piatti al menu. Ma anche il campo sorprender� gli ospiti.
Valore nutrizionale di una porzione: (totale 6) Calorie 200, grasso totale 1 2 g., grassi saturi g., proteine 6 g., carboidrati 17 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero G. Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Wellington
- 4 grandi funghi Portobello
- 250 gr funghi shiitake, rimuovere le gambe, tappare sottilmente taglio
- 1 sfoglia di pasta sfoglia surgelata, scongelare
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro non salato
- 1 scalogno, tritato finemente
- Sale grosso e pepe nero macinato
- 2 cucchiaini foglie di timo fresco (da 2 grandi rami)
- 1/2 cucchiaio. vino bianco secco
- 2 cucchiai. l. mollica di pane
- Farina per lavoro
- 2 cucchiaini Senape di Digione
- 1 uovo grande, sbattere
- Sale marino
Salsa alla crema di carote
- 3 carote medie, a dadini
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 foglia di alloro
- Sale grosso
- 30 gr crema di formaggio
- 1 cucchiaino aceto di vino rosso
insalata
- 1 testa di insalata surgelata, foglie lavate e asciugate patatine fritte
- 1 cucchiaino olio d’oliva
- 1 cucchiaino aceto di vino rosso
- Sale grosso e pepe nero appena macinato
Ricette con ingredienti simili: funghi Portobello, funghi Shiitake, carote, crema di formaggio, insalata di frisse, vino bianco, aceto di vino, pangrattato, senape di Digione, alloro, timo
Preparazione della ricetta:
- Per Wellington: rimuovere le gambe e pulire le pareti divisorie Funghi Portobello. Taglia i cappelli a metà, quindi taglia 0,5 vedi Riscalda la verdura e il burro in una padella larga calore medio. Soffriggere lo scalogno, mescolando frequentemente, fino a che morbido, 2 – 3 minuti Aggiungi funghi, 1/4 cucchiaino. sale e un po ‘di pepe macinato, e cuocere, mescolando spesso, fino a quando iniziano i funghi ammorbidire, circa 4 min. Aggiungi shiitake, timo, 1/4 cucchiaino. sale e pepe macinato e cuocere, mescolando spesso, fino a che non diventa morbido, circa 3 min. Versare il vino bianco, portare a ebollizione e mescolare fino a quando quindi, fino a quando la maggior parte del liquido evapora, 2 – 3 min. Decollare fuoco e raffredda completamente. Mescola 1 cucchiaio. l. pane cracker. Prova e regola il sale a piacere.
- Posizionare la teglia al centro del forno e riscaldare il mobile 200 ° C.
- Stendere la pasta sfoglia su un pezzo di carta pergamena, cosparso di farina, in un quadrato di 32 cm. Lubrificare con senape e cospargere i restanti 1 cucchiaio. l. pangrattato il ripieno di funghi, senza andare ai bordi sui lati, copre il fondo pezzo, quindi formare un tronco di circa 7 cm di larghezza il ripieno non è caduto. Premere i bordi con una forchetta. La lunghezza del registro dovrebbe essere di circa 30 cm. Prendere i bordi della pergamena e trasferirli Wellington su una teglia. Ungere l’uovo in abbondanza. Ritagliare un motivo su tutta la superficie del registro; cospargere con sale marino e pepe.
- Cuocere fino a doratura, 40 – 45 minuti. lasciare per un po ‘.
- Prepara la salsa di carote mentre Wellington è al forno: in una piccola casseruola, portare a ebollizione 2 cucchiai. acqua, carote, aglio, alloro e 1/2 cucchiaino. sale. Cuocere fino al le carote non diventeranno morbide, 10 – 12 minuti. Estrarre ed eliminare l’alloro foglia e versare il composto in un frullatore. Frullare fino a che liscio. aggiungere crema di formaggio, aceto di vino e 1/2 cucchiaino. salare e battere fino a quando stato omogeneo. La salsa può essere preparata in anticipo, in 1 giorno, raffreddare e conservare in frigorifero, e prima di servire riscaldarsi. Versare la salsa in salsiere porzionate. usando un frullatore, lascia raffreddare la salsa piccante per 5 min., quindi riempire la tazza solo a metà. Coprire con un coperchio ma Non chiudere in modo che non vi sia pressione. Top con cucina con un asciugamano e includendo nella modalità “impulso”, mescolare fino a uniformità.
- Per l’insalata: gettare l’insalata di friggere e mescolare con olio e aceto di vino, un pizzico di sale e pepe macinato. Wellington su un piatto da portata e distribuisci l’insalata. Tritare il rotolo in 6 fette uguali e servire con insalata e carota la salsa.
