Zuppa di vongole con costolette di maiale in umido in birra – dettagliata ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Kon Pulos Tempo: 2 ore. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 sezioni di costole di un maiale giovane, con un peso totale di 900 g.
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 gambi di sedano tritati
- 2 carote tritate
- 1 cipolla piccola, tritare
- 4 spicchi d’aglio (2 pezzi, 2 pezzi in una pappa)
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
- 1 bottiglia (330 ml.) Di birra ambrata
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 450 gr piccole patate giovani
- 1 pomodoro medio tritato
- 48 pezzi piccole vongole, raschiare e risciacquare sott’acqua
- 1 cucchiaio. prezzemolo fresco tritato
- Succo 1/2 limone e fette per servire
Ricette con ingredienti simili: maiale, sedano, carote, cipolle cipolle, aglio, concentrato di pomodoro, birra chiara, alloro, patate, pomodori, crostacei, prezzemolo, succo di limone
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 ° C. Metti le costole con le ossa su tagliere. Inserire quindi il coltello tra le ossa e la membrana separare la membrana dalle costole. Tagliare ogni sezione di costole in due di ricambio; cospargere uniformemente 1 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino pepe. Riscaldati olio d’oliva in una padella capiente con fondo spesso quando temperatura moderatamente alta. Metti le costole nella padella, le ossa su e friggere fino a doratura, circa 5 minuti. Trasferisci le costolette sul piatto e lascia la padella sul fuoco.
- Ridurre il calore a temperatura media, aggiungere sedano, carote, cipolle e cuocere, mescolando, 5 min. Mescolare tritato aglio e concentrato di pomodoro; cuocere 2 minuti Aggiungi birra e alloro foglia, aumentare la temperatura e portare ad ebollizione. Cook ciao non evaporare il liquido a metà, circa 5 minuti. richiamare costole nella padella, versare il brodo di pollo e portare ad ebollizione. Tagliare un foglio di carta pergamena di dimensioni circolari con una padella, quindi mettere la padella sulle costole e chiudere il coperchio. Posizionare la padella nel forno e cuocere a fuoco lento per 1 ora, quindi rimuovere il coperchio e rimuovere Pergamena. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le costole sono morbide, 45 – 60 min.
- Nel frattempo, mettete le patate in una padella e versate dell’acqua 2,5 cm. Portare a ebollizione e cuocere fino a che morbido, 15 min., drenare l’acqua.
- Rimuovere le costole dalla padella; raffreddare leggermente, quindi tagliare parte. Filtra il liquido dalla padella lanciando le verdure; pulito grasso in eccesso. Riporta il liquido nella padella.
- Aggiungere l’aglio e il pomodoro rimanenti nella padella, portare a ebollizione. Aggiungere le vongole, coprire e cuocere fino a quando i lavandini non inizieranno ad aprirsi, 5 min. Aggiungi patate e maiale Costole, coprire e continuare la cottura fino a quando non ci sono tutte le vongole si aprirà, altri 10-15 minuti. (butta via i molluschi non aperti). Mescolare il prezzemolo e il succo di limone. Servire la zuppa di limone fette.
