Chowder Ambassador è un piatto nazionale messicano che messicani moderni ereditati dagli Aztechi. È preparato con mais speciale khomini, che viene cotto con spezie per diverse ore. Ma se lo farai cuocere in una pentola a cottura lenta in modalità pentola a pressione, quindi gestire in due volte più veloce e il sapore della zuppa sarà altrettanto sorprendente. mais cotto con peperoncino e altre spezie, quindi in zuppa il pollo viene aggiunto e cotto. L’ambasciatore serve di solito con condimenti che ognuno mette a proprio gusto su un piatto. Di solito si tratta di fette di ravanello, formaggio sbriciolato, tritato капуста, лайм, сметана и зелень. 
Time: 2 час. difficoltà: Porzioni facili: 8 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg Cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 8 pezzi)
- 4 peperoni guajillo secchi, gambi e semi pelati
- 2 peperoni secchi di acciughe, gambi e semi pelati
- 2 cascate secche, steli e semi pelati
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- 1 piccola cipolla bianca, tagliata a dadini
- 8 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
- 220 gr mais bianco secco homini, specie e lavaggio
- 1 cucchiaio. coriandolo fresco (foglie e steli morbidi) + inoltre per alimentazione
- 2 cucchiaini origano essiccato + in aggiunta per servire
- 1 foglia di alloro
- Ravanello affettato, formaggio affresco sbriciolato keso, panna acida e / o cavolo tritato, per servire
- Spicchi di lime per servire
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, formaggio keso fresco, pepe guajillo, pepe di ancho, pepe di cascabel, mais, alloro foglia di origano
Preparazione della ricetta:
- Accendi la pentola a cottura lenta in modalità di cottura con forte calore. quando si surriscalda, aggiunge peperoni secchi e frigge fino a quando iniziano ammorbidire, circa 3 minuti. Aggiungi 1 cucchiaio. acqua. Spegni cuocere lentamente e chiudere il coperchio. Lasciare fermentare fino ai peperoni non ammorbidire completamente, circa 5 minuti. Mettili in un frullatore e macinare fino a che liscio. Utilizzando silicone le palline puliscono il composto attraverso un setaccio fine in una piccola ciotola.
- Riaccendi il multicucina in modalità di cottura con forte calore. Quando si riscalda, versare l’olio vegetale. Aggiungi la cipolla, aglio, 1 cucchiaio. l. sale e un po ‘di pepe nero macinato; friggere, mescolando fino a quando la cipolla è morbida, 6-8 minuti. Spegni fornello lento.
- Aggiungi al multicucina 6 cucchiai. acqua, peperoncino, hominis, coriandolo, origano e alloro. Chiudere e bloccare il coperchio; assicurarsi che la valvola del vapore sia chiusa. Imposta la modalità pentola a pressione con forte riscaldamento per 1 ora e 10 minuti. Alla fine del ciclo pentola a pressione aprire con attenzione la valvola del vapore a manualmente alleviare la pressione. Spegni la pentola e apri il coperchio.
- Aggiungi il pollo alla pentola a cottura lenta e spremi per immergerlo liquido. Coprire di nuovo e bloccarlo; vicino valvola del vapore. Impostare la pentola a pressione su calore elevato su 10 minuti Al termine del ciclo, aprire con attenzione la valvola del vapore, per scaricare manualmente la pressione. Spegni la pentola a cottura lenta e apri coprire.
- Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro. Metti il pollo padella con i lati e tritare con due forchette in piccoli pezzi. Ritorna nella padella con i succhi secreti e Mescolare. Disporre sui piatti e cospargere con origano essiccato, ravanello, keso-affresco, coriandolo, panna acida e / o cavolo. Servire con fette di lime.
