Prima della cottura, l’anatra eviscerata viene brevemente abbassata in ebollizione una miscela di acqua, salsa di soia, miele e liquido in salamoia piselli al pepe verde. Quindi è intriso di gusti eccellenti, e la pelle si preparerà ad assorbire il grasso. In modo che si asciughi bene e si è rivelato ancora più croccante, si consiglia di lasciare l’anatra pernottamento in frigo. La carcassa è cotta nel forno da calcolo di 15 minuti per mezzo chilo di peso e alla fine viene annaffiato glassa piccante appetitosa di miele, aceto di champagne e verde piselli al pepe. La glassa rimanente può essere servita per immersione. Lo sar� molto gustoso e festivo! Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 50 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 anatra alla pechinese del peso di circa 2,5 kg.
- 6 cucchiai. acqua
- 1 cucchiaio. salsa di soia leggera, divisa
- 1/3 art. miele + 1/4 cucchiaio.
- 1 lattina (20 gr.) Piselli in scatola di peperoni verdi in scatola salamoia, circa 2 cucchiai. l.
- 1/4 Art. aceto di champagne
- 2 cucchiai. l. marce a secco
Ricette con ingredienti simili: anatra, peperoni verdi, vino rosso, aceto di champagne, salsa di soia, grasso d’anatra, miele
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 260 ° C e imposta la griglia su media livello del forno.
- Rimuovi le parti interne dell’anatra e mettile da parte per un’altra usare o buttare via. Rimuovere tutto il grasso libero circostante la cavità. Salare l’anatra dentro.
- In una padella abbastanza grande che si adatta all’anatra, mescolare acqua, 3/4 cucchiai. salsa di soia e 1/3 di cucchiaio. miele. Lento riscaldare la miscela a ebollizione. Aggiungi il sottaceto da sotto il verde pepare, ridurre la fiamma e immergere l’anatra al petto nella padella. Lasciar sobbollire per 30 secondi durante l’irrigazione верхушку жидкостью.ПримечаниеВidealmente, un’anatra di Pechino dovrebbe essere infusa tutta la notte in modo che i sapori mescolato con carne e la pelle è secca. Quindi coprirà l’anatra finita più nitido.
- Tira fuori l’anatra e mettila a petto in giù sulla griglia, installato nel braciere. La griglia consente all’aria calda di fluire liberamente. circolano attorno all’anatra mentre cuociono in forno.
- Metti la teglia nel forno e riduci la temperatura a 200 ° C. Cuocere un’anatra al ritmo di 15 minuti per ogni chilo di peso. attraverso 20-25 minuti rimuovere la teglia dal forno e capovolgere l’anatra. drain grasso in eccesso dal fondo della vasca in un misurino resistente al calore per liquidi. Riporta l’anatra al forno e cuoci altri 45 minuti a 1 ore, a seconda delle sue dimensioni.
- Nel frattempo, in una casseruola di medie dimensioni, mescola lo champagne aceto con i restanti 1/4 cucchiai. salsa di soia, 1/4 cucchiaio. miele, marsala e piselli al pepe verde. Portare a ebollizione a fuoco alto. poi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per glassare evaporato e tutti gli aromi e i sapori mescolati. Assaggialo. Cuocere la glassa fino a quando tutti i sapori si mescolano.
- Rimuovere l’anatra dal forno e ungerla dal fondo della friggitrice. Nota Salva raccolto grasso nella parte inferiore della vasca. Può essere usato al posto della verdura o burro nella cottura di piatti diversi. Risulta delizioso! La temperatura della carne di anatra dovrebbe essere circa 66 ° C su un termometro inserito nella coscia di un’anatra.
- Mettilo sul piatto e versa metà della glassa sul petto e fianchi. Metti da parte la glassa rimanente per servire. Dai l’uccello riposare per circa 15 minuti. Macella l’anatra e mettila su piatto da portata. Salare a piacere e versare il rimanente con glassa.
