Nella Germania centrale, si chiamava un piatto incredibilmente popolare Sauerbraten (Sauerbraten) – arrosto acido. Di solito cucinalo di manzo, ma in alcune versioni della ricetta viene anche utilizzata carne di cavallo, agnello e maiale. Secondo una leggenda, si ritiene che l’ispirazione per la creazione di questo piatto è stato lo stesso Cesare, che inviato alla colonia di nuova formazione di Colonia, attraverso le Alpi, brocche, ripieni di carne marinata al vino. Marinare la carne per un massimo di 10 giorni in aceto e vino mescolato con erbe e spezie e poi fritto e stufare a lungo. Ma grazie all’uso di una pentola a cottura lenta questo capolavoro della cucina tedesca può essere cucinato molto più velocemente con otterrai un piatto aromatico altrettanto delicato. Il valore nutrizionale di uno porzioni: (totale 4) Calorie 628, grasso totale 19 g, grassi saturi g., proteine 76 g., carboidrati 25 g., fibra g., colesterolo mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pezzo (1,8-2,3 kg) di petto di manzo, tagliare l’eccesso grasso
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio. vino rosso secco
- 0,5 cucchiai. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio. l. spezie per salare, mettere una garza e legare spago
- 1 cucchiaio. brodo di manzo leggermente salato
- 6 pezzi carote, tagliate in 4 parti
- 4 gambi di sedano, tagliati in 4 parti attraverso il gambo
- 2 pezzi porro, tagliato a metà nel senso della lunghezza e tagliato a fette 1,2 cm di spessore
- 12 pezzi Crumble di biscotti di panpepato
- Prezzemolo fresco tritato a piacere
Ricette con ingredienti simili: manzo, concentrato di pomodoro, vino rosso, aceto di vino, condimento per decapaggio di verdure, brodo, carote, sedano, porro, biscotti, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Cospargi la carne con 1 cucchiaino. sale e 0,5 cucchiaini pepe e tagliare attraverso in 3 parti. Scaldare in una padella capiente a fuoco medio-alto. olio d’oliva, friggere un sacco di manzo fino a doratura, circa 3 minuti da ogni lato. Trasferimento a 5-5,5 litri fornello lento.
- Metti il concentrato di pomodoro nella padella e fai sobbollire, mescolando entro 1 min. Mescolare in bustine di vino, aceto e spezie e cuocere a fuoco lento 4 min. Aggiungi la miscela risultante a una pentola a cottura lenta con carne di manzo brodo, carote, sedano, porro e mezzo zenzero cookie. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 8 h.
- Elimina la carne, le verdure e un sacchetto di spezie. Con una frusta mescolare i rimanenti biscotti allo zenzero nel brodo, aggiungere sale, pepe e prezzemolo qb. Tagliare la carne a fette e servire con verdure e sugo.
