Avgolemono (zuppa di pollo greca con uovo e salsa al limone) – Una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Tempo: 3 ore. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 come spuntino Le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo (1,4 kg.)
- 2/3 art. arborio di riso
- 12 cucchiai. acqua fredda
- 3 cucchiai. l. sale grosso
- 1 gambo sbucciato e tagliato in quattro parti porri
- 1 sbucciato e tagliato in quattro parti di carote
- 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1/2 cucchiaio. succo di limone fresco
- 2 uova della categoria CO
- 1 cucchiaino pepe macinato
- 2 cucchiai. cipolle tritate a cubetti (circa 1 testa media)
Ricette con ingredienti simili: pollo, riso arborio, limone succo di frutta, porri, carote, alloro, uova
Preparazione della ricetta:
- In una pentola di 6-8 litri. mettere il pollo, versare acqua e aggiungi 2 cucchiai. l. sale. Portare a ebollizione in modo moderatamente forte fuoco, ridurre immediatamente il calore in modo che il liquido bolle a malapena, rimuovere dalla superficie della schiuma. Aggiungi porri, carote, foglie di alloro e continua a cuocere a fuoco basso fino a quando il pollo è cotto, circa 45-60 minuti
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco moderato olio caldo. Metti le cipolle e friggi, mescolando, fino a quando trasparenza, circa 6 minuti Togliere dal fuoco Rimuovere il pollo brodo e lasciare raffreddare la carne. Filtrare il brodo e rimuoverlo da grasso superficiale. (Per rendere tutto più semplice, aggiungi il brodo frigo.) Quando il pollo si raffredda in modo che non bruci mani, separare la carne dalle ossa e scartare la pelle. Tritare la carne a cubetti grandi e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
- Metti di nuovo il brodo a fuoco vivo, aggiungi riso e cipolla, portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, fino a quando il riso è quasi pronto, circa 20 minuti. aggiungere pollo, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento. In una ciotola frusta di medie dimensioni con succo di limone, uova e pepe. Versare 2 cucchiai. brodo caldo in un misurino con un beccuccio. In procinto di montare versare 2 cucchiai lentamente brodo nel composto di uova. Versare il composto di uova torna nella padella e aggiungi il rimanente cucchiaio di sale. Mescola bene. Versare nei piatti e servire immediatamente.
