Le torte Bierox sono molto popolari tra gli immigrati tedeschi, vivere negli Stati Uniti. Sono cotti con pasta lievitata ripiena carne tritata saltata con cavolo. Ma a differenza delle torte russe Bierox è realizzato principalmente tondo. Sulla pasta arrotolata mettere una grande quantità di carne macinata con cavolo e avvolgere strettamente, in modo che quando si morde la torta, il ripieno non cade. Bieroks molto facile da preparare e può sostituire un vero e proprio pranzo a base di carne, verdure e pane, che puoi portare con te собой. 
Time: 2 ora. 50 minuti Difficoltà: facile Quantità: 8 torte Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
L’impasto
- 1 cucchiaio. latte
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro salato
- 1/4 Art. zucchero bianco
- 2 e 1/4 cucchiaino lievito secco attivo (1 bustina)
- 4 cucchiai. farina premium
- 1 uovo montato
- 3/4 cucchiaini sale
- 1 cucchiaio. l. latte per lubrificazione
riempimento
- 220 gr carne macinata (10-15% di grassi)
- Mezza cipolla a dadini
- 3 cucchiai. cavolo tritato (circa un quarto della media) testa fuori)
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: pasta lievitata, carne macinata, cavolo bianco, pepe nero, latte
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola capiente, unisci latte e burro. Preriscaldare dentro microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando il burro si scioglie. Aggiungi lo zucchero e batti fino a quando non è sciolto. Sbatti la miscela mentre è non si raffredda fino a 38 ° C (la temperatura del liquido superiore a 43 ° C può uccidere lievito).
- Versare il lievito sulla miscela di latte e lasciare per 5-10 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono e iniziano a formare schiuma. Sbattere la miscela e aggiungi 2 cucchiai. farina. Aggiungi l’uovo e il sale. Frusta a tutto mescolare.
- Aggiungi la farina rimanente in 1/4 di cucchiaio. alla volta fino all’impasto convergere in com. Mettilo sul tavolo e impastalo 10-15 minuti fino a quando non diventerà morbido e liscio, aggiungendo più farina se necessario. L’impasto finito dovrebbe essere un po ‘appiccicoso, ma non aderire alle mani o superficie del tavolo.
- Forma una palla dall’impasto, mettila in un unto girando la ciotola in modo che anche l’impasto sia coperto di burro. Copri l’impasto con un involucro di plastica o un asciugamano umido e mettere in caldo un luogo senza correnti d’aria in modo che raddoppi di volume, di circa 1 час.
- Cuocere il ripieno: in una padella capiente con antiaderente a fuoco medio friggere la carne fino a quando diventa tenera, 5-7 minuti. Scola più grasso possibile dalla padella in modo che non lo faccia la carne cadde fuori. Riporta la padella sul fornello e aggiungi le cipolle. Friggere 2-3 min fino a quando non diventa morbido. Aggiungi il cavolo e cuoci 7-10 minuti fino a quando il cavolo è morbido. Rimuovere il ripieno dalla stufa, sale e pepe
- Premi la pasta lievitata e mettila sul lavoro superficie. Dividi l’impasto in 8 palline (circa 100 g.). Rotoli ogni palla a un cerchio con un diametro di 10 – 12 cm. Se l’impasto restituisce la sua forma, arrotolalo il più lontano possibile, copri e lasciare riposare l’impasto per 3-5 minuti, quindi riprovare stendilo.
- Disponi 2 cucchiai grandi. l. otturazioni al centro di ogni cerchio, lasciando i bordi puliti. Quindi assemblare i bordi e fissarli a sigillare completamente l’impasto. Ripeti lo stesso con il resto. pasticceria e ripieno.
- Metti i panini formati su una teglia unta, coprire e lasciare lievitare per 30-45 minuti in modo che aumentato di volume di circa 1,5 volte.
- Preriscaldare il forno a 190 ° C 10 minuti prima della cottura. e ultimo ma non meno importante, ungere leggermente i panini con latte e cuocere per 20-25 minuti fino a doratura, con toccando da loro dovrebbe essere sentito un suono vuoto. trasferimento panini dal forno sulla griglia. Nota Questi panini possono essere congelati dopo cottura. Per servire, portali fuori dal congelatore al mattino, per cena loro scongelare. Per scaldarli completamente, preriscaldarli nel microonde forno per 1-2 minuti a intervalli di 30 secondi.
