Birra Coda Brasata – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 2 час. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,4 kg coda di bue
- 1 bottiglia (350 ml.) Di birra
- 1,5 cucchiai. brodo di vitello o di manzo
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaio. cipolle a dadini
- 1/2 cucchiaio. carote tritate grossolanamente
- 1/2 cucchiaio. sedano a dadini
- 1/4 Art. tritato a cubetti di porro
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato
- 1 cucchiaio. l. cipolle verdi tritate (solo parti bianche)
- 2 cucchiaini zenzero tritato
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 2,5 cucchiai. l. farina di grano
- 1/2 cucchiaino pimento macinato
- 1 cucchiaio. l. foglie di prezzemolo fresco tritato
Ricette con ingredienti simili: manzo, sedano, zenzero radice, porro, aglio, carote, concentrato di pomodoro, pimento, birra scura, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Versare nella padella (o qualsiasi pentola a pressione o teglia) olio d’oliva e calore a fuoco medio. Sale e pepe code di bue. Metti metà delle code nella padella e fai rosolare fino a quando non si doreranno su entrambi i lati, per circa 3-4 minuti. con ciascuno lato. Metti la carne fritta in un piatto e ripeti lo stesso azioni con le code rimanenti.
- Quando i bue sono dorati, mettete la cipolla nella padella cipolle, carote e sedano. Soffriggere le verdure fino a renderle morbide, circa 3-4 min. Aggiungere porro, aglio, erba cipollina e zenzero e rosolare per un minuto, mescolando spesso. Metti il concentrato di pomodoro e bene Mescolare. Cospargere le verdure con farina e mescolare. Cook, mescolando per 3 minuti Versare la birra e aumentare il calore a moderato forte. Portare a ebollizione la birra e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi il brodo e il pimento, rimetti le code dentro la padella. Porta a ebollizione il contenuto della padella e fai sobbollire il toro code fino a che morbide, circa un’ora in una pentola a pressione o 2 ore in una teglia. Rimuovere il coperchio e aggiungere il prezzemolo tritato nella padella. servire subito.
