Per preparare questo piatto, usa una bistecca tipo vassoio, scolpito dal muscolo dell’anca di un ghiozzo. Anche se questo taglio non lo è tratta premium, si scopre che non è meno gustoso e tenero, con aroma ricco. Raggiunge la consistenza perfetta della bistecca tri-type con un grado medio di frittura. Strofina un pezzo di carne con il peperoncino, che gli darà un sapore leggero e discreto di fumo, avannotti in una padella e poi cuocere in forno misurando temperatura della carne con un termometro speciale per non sovraesporre. Servire la bistecca con contorno di cavolo stufato e appetitoso salsa di senape al miele Valore nutrizionale di una porzione: (totale 4) Calorie 407, grassi totali 20 g., Grassi saturi g., Proteine 33 g., carboidrati 27 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con gli amici: 
Tempo: 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6-0,7 kg. bistecca di marmo tri-tipo (tacca triangolare di taglio dell’anca), tagliare il grasso
- 1 cucchiaino Chili in polvere con Chipotle
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 450 gr cavolo di cavolo tritato congelato, scongelare, spremere il liquido
- 1/4 Art. aceto di sidro
- 1/4 Art. ketchup
- 2 cucchiai. l. miele
- 1 cucchiaio. l. Salsa Worcester
- 1 cucchiaio. l. Senape di Digione
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo, condimento al peperoncino, salsa Worcestershire, senape di Digione, ketchup, aceto di mele, cavolo cavolo, tesoro
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Mescola il peperoncino, 0,5 cucchiaini. sale e 1/4 cucchiaino pepe; strofinare la bistecca con il composto. Riscaldare moderatamente a fuoco alto una grande padella in ghisa. Aggiungi 1 cucchiaio. l. olio vegetale, quindi mettere la bistecca; friggere per 3 minuti con ogni lato. Metti la padella nel forno e cuoci la carne, fino a quando il termometro per carne inserito lateralmente nella bistecca mostra temperatura 57 ° С (per cottura media), 15-20 minuti. trasferimento bistecca su un tagliere.
- Nel frattempo, in una padella di medie dimensioni a fuoco medio riscaldare i restanti 2 cucchiai. l. olio vegetale. Aggiungi la cipolla e aglio e soffriggere, mescolando, fino a che morbido, 5 minuti. Aggiungi il cavolo e 0,5 cucchiai. acqua e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti. aggiungere 1 cucchiaio. l. aceto, sale e pepe qb.
- In una ciotola, sbatti il ketchup con i restanti 3 cucchiai. l. aceto, miele, salsa Worcester, senape e 0,5 cucchiai. acqua. Restituisci la ghisa padella a fuoco medio-alto, aggiungere la miscela di ketchup e cuocere fino ad addensare, 3-5 minuti. Taglia la bistecca attraverso le fibre. Servire con salsa e cavolo.
