Branzino con salsa al lime e contorno di ananas e basilico nucleo di palma – una ricetta dettagliata per cucinare. amici: 
Fotografia di cibo: Todd Oldham, Princeville Hotel, Hawaii Tempo: 1 ora. 25 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 Utilizzate nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 dentice tagliato a filetto (1,4 kg.), Ridge partire
- 2 cucchiai. l. più 1 cucchiaio. l. burro di arachidi
- Sale e pepe nero macinato
- 1/4 Art. carote a dadini
- 1/4 Art. sedano a dadini
- 1/4 Art. cipolle a dadini
- 30 gr radice pelata e tritata finemente zenzero
- 3 fogli di lime kaffir
- 1,5 cucchiai. acqua
- 1 cucchiaio. l. salsa di pesce
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia
- 1 ananas pelato e pelato
- 225 gr. nuclei di palma in scatola
- 2 fette diagonali da 5 cm Gambo verde cipolle
- 2 cucchiai. l. foglie di coriandolo
- 30 gr basilico (foglie strappate, lascia gli steli)
Ricette con ingredienti simili: dentice, salsa di pesce, salsa di soia, cipolle, sedano, carote, radice di zenzero, Burro di arachidi, basilico, coriandolo, ananas
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Taglia il branzino in 4 porzioni uguali, circa 170 gr. ognuno. Make on skin incisioni in modo che durante la cottura il pesce no I roteato. Condire con sale e pepe e preriscaldare la padella acciaio inossidabile a fuoco medio e versare 2 cucchiai. l. burro di arachidi Metti il pesce nella padella con la pelle verso il basso e friggere per 2 minuti, fino a quando la pelle inizia a diventare marrone. Capovolgi il pesce e friggi per un minuto. Metti la padella nel forno e cuocere il pesce fino a cottura per 7 minuti.
- Per preparare la salsa al lime, rimuovere il pesce padelle, aggiungere il pesce rimasto dopo aver tagliato il filetto d’osso, carote, sedano, cipolle, 1/2 zenzero e foglie di lime. Mettilo di nuovo padella sul fuoco e friggere per un minuto. Aggiungi acqua e salsa di pesce e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Filtrare garza, mettere di nuovo a fuoco e aggiungere la salsa di soia.
- Scaldare l’altra padella inossidabile a fuoco alto. sono diventati. Lubrificare l’ananas e l’anima di palma con burro di arachidi olio. Friggere in una padella calda fino al centro del palmo diventerà marrone chiaro e l’ananas non diventerà da friggere candito. Per servire ancora, metti brevemente il pesce nel forno, per scaldarla. Su un piatto grande, adagiare il pesce con la pelle rivolta verso l’alto, pezzi di ananas e anima di palma, versare intorno alla salsa di foglie di lime, cospargere con erbe fresche, foglie di basilico.
