Karnitas è un piatto messicano il cui nome è possibile tradurre dallo spagnolo come “piccoli pezzi di carne”. tradizionalmente, le carnitas sono preparate da spalla di maiale, che è in umido diverse ore fino a quando la carne non si scompone in fibre. ma se hai un multicucina nel tuo arsenale, l’intero processo richiederà un po ‘ più di un’ora e non devi aspettare mezza giornata per mangiare gustoso tacos o burritos. Molto spesso è in questi piatti che usano carnitas come uno degli ingredienti del ripieno insieme a coriandolo fresco, cavolo, cipolle, guacamole e pico de gallo – salsa tritata a cubetti di pomodori freschi, cipolle e peperoncino. Avvolgere carnitas con verdure in tortillas di mais e buon appetito. con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg 4 scapole di maiale tagliate a pezzi di 4 cm.
- 450 gr pancetta di maiale, tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 0,5 cucchiai. birra chiara o brodo di pollo
- 1 cucchiaio. l. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino zira a terra
- 0,5 cucchiaini coriandolo macinato
- Per servire: tortillas di mais calde, pico de gallo, fette di lime, guacamole, cipolla tritata, coriandolo tritato e cavolo tritato
- Equipaggiamento speciale: Multicoker Instant Pot® volume di 6-8 litri.
Ricette con ingredienti simili: maiale, maiale affumicato petto, birra chiara, brodo, condimento di peperoncino, cumino, coriandolo, tortilla, salsa pico de gallo, lime, salsa guacamole, cipolla, coriandolo, cavolo bianco
Preparazione della ricetta:
- Metti maiale, petto, birra chiara, peperoncino in polvere, zira, coriandolo, 1 cucchiaio. l. con una diapositiva di sale e 1 cucchiaino. pepe nero dentro Multicooker da 6 litri e, seguendo le istruzioni del produttore, bloccare il coperchio e preparare il multicucina per il lavoro. installare modalità pentola a pressione ad alta pressione per 60 minuti. Dopo il completamento ciclo di cottura a pressione seguire le istruzioni del produttore per il rilascio vapore e attendere il completamento del ciclo di rilascio rapido. Attenzione a Non bruciarti con il vapore rimanente, apri e rimuovi il coperchio. con scrematrici, metti la carne in una piccola ciotola, copri e mettere da parte. Imposta il multicucina a friggere quando forte calore e quasi completamente evaporare il liquido, 10-15 minuti. Spegnere la pentola a cottura lenta e versare la carne con salsa evaporata, mescolare e servire.
- Carnitas croccanti (opzionale): trasposizione terminata carnitas con salsa in una grande padella antiaderente rivestito, mettere a fuoco alto e friggere per 5 minuti. Mescolare e continuare a friggere per circa 5 minuti per preparare la carne croccante d’altra parte. Passa a un piatto coperto con un tovagliolo di carta, raschiando via tutto ciò che aderisce pezzi di padella e servire. Servi carnitas con tortillas, pico de gallo, fette di lime, guacamole, cipolle, coriandolo e cavolo.
