Cucina texano-messicana, o semplicemente Tex-Mex una specie di cucina americana negli stati al confine con il Messico, per il quale prendere in prestito tradizionale messicano piatti e loro adattamento ai prodotti locali. Per piatti di stile tex-mex è caratterizzato dall’uso di una grande quantità di formaggio, peperoni peperoncino di diverse spezie, fagioli, pomodori, mais, spezie ed erbe aromatiche. Questo piatto viene preparato sotto forma di una casseruola di fagioli fritti con verdure, formaggio grattugiato, salsa di pomodoro e tortillas di mais croccanti tostadas a strati. Ma invece del forno, languir� in una pentola a cottura lenta dove per diverse ore tutti i gusti brillanti gli ingredienti saranno mescolati lentamente e armoniosamente tra condividilo con i tuoi amici: 
Tempo: 4 ore 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine da 425 gr. Fagioli Pinto (freecholes) refritos)
- 2 cucchiai. mais congelato (preferibilmente fritto)
- 2 peperoni sbollentati, pelati e tritati
- 0,5 cucchiai. coriandolo fresco tritato e facoltativamente per alimentazione
- 2 cucchiaini zira a terra
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere con acciuga
- 1 lattina 450 gr. salsa
- 1 lattina 280 gr. pomodori in scatola con pepe verde peperoncino a dadini
- 2 cucchiai. cheddar grattugiato (circa 240 gr.)
- 2 cucchiai. formaggio Munster grattugiato (circa 240 gr.)
- 18-20 tortillas di mais croccanti (toast)
- 2 avocado, tritati
- Panna acida e jalapenos in salamoia per servire opzionale)
Ricette con ingredienti simili: fagioli, mais, pepe peperoncino, formaggio cheddar, formaggio munster, salsa salsa, cumino, pepe di acciuga, avocado
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di medie dimensioni, mescola i fagioli fritti, mais congelato, sbollentato, 1/4 cucchiaio. condimento di coriandolo, zira e peperoncino con pepe ancho. In una ciotola separata, mescola salsa, pomodori e i restanti 1/4 cucchiai. coriandolo. In una terza ciotola, mescolare il cheddar e Münster.
- In una pentola a cottura lenta con un volume di 6 litri. stendere e spalmare uno strato di 0,5 cucchiai. miscele di salsa. Top con sei toast romperli se necessario in modo che i trucioli coprano completamente il fondo. Quindi mettere metà del composto di fagioli e spalmare sulle torte, cospargere con 1,5 cucchiai. miscela di formaggio e coprire 1 cucchiaio. miscele di salsa. Ripeti gli strati (toast, mix di fagioli, formaggio, mix di salsa) quindi coprire con il rimanente toast, formaggio e salsa.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 ore. poi apri il coperchio e lascia riposare il piatto per 15 minuti. Servire con avocado tritato, panna acida, coriandolo e jalapenos in salamoia.
