Il segreto della ricetta di Guy Fier è che cucina Bruxelles cavolo in aceto balsamico a bassa temperatura (1 80 ° C), per renderlo marrone e caramellato. Per di più aggiunge gusto e consistenza originali alle verdure, mentre sono ancora caldo, pinoli, uvetta e ribes essiccato amici: 
Tempo: 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 gr pancetta a dadini
- 4 cucchiai. l. capperi senza salamoia
- 1 litro cavoletti di Bruxelles tagliati a metà (rimuovere foglie esterne e piccioli)
- 1,5 cucchiai. l. aceto balsamico
- 3 cucchiai. l. olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1/3 art. pinoli
- 1/4 Art. ribes essiccati
- 1/4 Art. uva passa
Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, noci cedro, uvetta, ribes essiccato, pancetta, capperi, aceto balsamico
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. In una padella di medie dimensioni, pancetta e capperi a fiamma media. Mettili fuori dalla padella, lasciando un po ‘di grasso fuso dalla pancetta. Metti in una padella Cavoletti di Bruxelles e cuocere a fuoco medio fino a quando non iniziano al marrone. Versare aceto balsamico e olio d’oliva, aggiungere un po ‘di sale (capperi e pancetta sono già salati) e pepe. Metti in forno e cuoci il cavolo, mescolando un paio di volte, fino a quando caramellizzazione, circa 15-20 minuti.
- Metti i pinoli in una padella asciutta e rosola a fuoco basso, mescolando un paio di volte, fino a marrone chiaro, 3-4 minuti
- Rimuovere i cavoletti di Bruxelles cotti dal forno e metterli una grande ciotola da portata. Aggiungi pancetta, capperi, cedro noci, ribes e uvetta. Mischia e controlla se è abbastanza spezie. Servire.
