In questa ricetta, il cavolfiore è un’imitazione del porridge grane, e come parte della dieta, sostituisce i cereali. Questo piatto è di più versione avanzata di porridge di mais in grani, un piatto tradizionale Sud americano. Puoi concederti un simile piatto se lo fai seguire un programma nutrizionale senza cereali o semplicemente Alla ricerca di un delizioso pasto sano per la cena. Cavolfiore tritato in un robot da cucina a granulometria e poi bollito latte di mandorle a consistenza di porridge. Risulta eccellente contorno basso contenuto di carboidrati ricco di fibre sane. Servilo con gamberi fritti in salsa d’aglio e foglia in umido cavolo Valore nutrizionale di una porzione: (totale 4) Calorie 330, totale grassi 1 8 g., grassi saturi g., proteine 29 g., carboidrati 15 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con amici: 
Tempo: 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 testa grande di cavolfiore (circa 1 kg.), Rifilata e diviso in piccole infiorescenze
- 1,5 cucchiai. latte di mandorle
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1/3 art. lievito alimentare vegano (opzionale *)
- 6 fogli di cavolo, tagliare gli steli, tagliare le foglie tagliato a metà e tritato finemente (circa 4 cucchiai)
- 0,6 kg gambero medio, pelato da gusci e vene intestinali, le code se ne vanno
- 2 grandi spicchi d’aglio, tritati
- Un pizzico di pepe di Cayenna (opzionale)
- 1/4 Art. prezzemolo tritato grossolanamente
- Mezzo succo di limone + spicchi di limone per servire
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, cavolo foglia, gamberetti, latte di mandorle, pepe di Cayenna macinato, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- In un robot da cucina, tritare circa la metà delle infiorescenze cavolfiore in modo che diventino fette delle dimensioni di chicchi di riso (va bene se i pezzi sono accartocciati). Trasferisci in padella di medie dimensioni, tritare il rimanente cavolfiore e aggiungere nella stessa pentola.
- Aggiungi il latte di mandorle, 1 cucchiaio. l. olio d’oliva, 0,5 ore l. salare e un po ‘di pepe nero macinato e portare ad ebollizione calore moderatamente alto. Cuocere a ebollizione lenta, spesso mescolando fino a quando la miscela è morbida, omogenea e simile porridge, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il lievito alimentare se usali, sale e pepe a piacere. Coprire e trattenere caldo.
- In una padella capiente a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio. l. olio d’oliva Aggiungi cavolo, sale e pepe e friggi, mescolando fino a quando non si attenua leggermente e diventa tenero, 2-3 minuti. Trasferire in una ciotola e tenere al caldo. Pulisci la padella completamente.
- Salare e pepare i gamberi. A fuoco moderatamente alto riscaldare i restanti 2 cucchiai. l. olio d’oliva Aggiungi i gamberi, aglio e pepe di cayenna se lo usi. Friggere fino a quando i gamberi diventano rosa e cuociono, 3-4 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere prezzemolo, succo di limone e 1 cucchiaio. l. acqua e mescolare per ricoprire la salsa di gamberi.
- Disporre il porridge di cavolfiore sui piatti. Mettilo in cima cavolo, gamberi e salsa. Servire con spicchi di limone. Nota * Lievito alimentare – coltura inattiva del lievito coltivata su melassa, nella composizione proteine, lipidi, vitamina B12. Utilizzato in cucina per migliorare sapore di formaggio e per dare una consistenza morbida cagliata.
