Cena spagnola: pollo con salsa di mandorle Romesco, chorizo e purè di patate con cavolo nero – una ricetta dettagliata Cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pezzi di petto di pollo disossato o carne di coscia
- 340 gr tagliato in diagonale in 8 pezzi di spagnolo salsicce di chorizo (rimuovere il guscio)
- 900 gr. nuove metà di patate
- 1 mazzo di foglie di cavolo tritate grossolanamente (gambi delete)
- 1 cucchiaio. formaggio manchego grattugiato grossolanamente
- 1 lattina (425 gr., Circa 1 1/3 di cucchiaio) Pomodori secchi (marinata drain)
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva, porzionato
- 5 spicchi d’aglio a fette
- Sale e pepe nero macinato
- 1 cucchiaio. brodo di pollo
- 1 – 3 fette di pane raffermo tostato
- 1 cucchiaio. pequillo o peperoncino al forno
- 2 cucchiai. l. aceto di sherry
- 1/2 cucchiaio. Mandorle Marcon (mandorle tostate spagnole), se non lo trovi, puoi sostituire le mandorle pelate fritte, petali tritati
- 2 cucchiaini scorza di arancia o limone
- 1 cucchiaino paprika affumicata o dolce
- Una manciata di prezzemolo tritato finemente
Ricette con ingredienti simili: petto di pollo, cosce di pollo, salsiccia chorizo, pomodori secchi, formaggio manchego, patate, cavolo cavolo, peperoncino, sherry, scorza d’arancia, mandorle, paprika, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Metti le patate in una padella e versa dell’acqua, portale bollire, salare e cuocere per 15 minuti. alla morbidezza. Scolare e di nuovo metti le patate in una pentola calda. Mentre le patate vengono cotte, bollire il cavolo in umido in acqua salata per 10 minuti, quindi drenare l’acqua. Purè di patate con brodo e formaggio, aggiungere le feci, nonché sale e pepe.
- In una padella di medie dimensioni a fuoco medio, riscaldare circa 1/4 – 1/3 art. olio d’oliva Metti l’aglio e lentamente friggere fino a quando diventa croccante e marrone dorato. Prepara la salsa Romesco fino al le patate stanno bollendo. Metti un robot da cucina: aglio arrosto (lasciare l’olio), fette di pane fritte, peperoni, pomodori, aceto di sherry, mandorle, sale e pepe. Accendi la mietitrebbia e versa gocciolare il rimanente “olio d’aglio” e aggiungere il rimanente fette di pane tostato fino ad ottenere una salsa di consistenza pesto. Metti di nuovo la salsa nella padella e mantienila calda a fuoco basso.
- Tagliare ogni pollo in 3 pezzi, condire con la scorza, paprika dolce affumicata, sale, pepe e prezzemolo. In una padella con a fuoco medio-alto, antiaderente un cucchiaio di olio d’oliva. Metti il chorizo e calpesta grasso per un minuto. Metti la salsiccia su un piatto, quindi aggiungi pollo e cuocere per 10 – 12 minuti, girando periodicamente.
- Versare un po ‘di salsa su ogni piatto da pranzo, in alto mettere una diapositiva di patate con cavolo, nonché pezzi di pollo e chorizo.
