Cheesecakes densamente sistemati nel menu di dessert della maggior parte dei ristoranti e case di caffè. Questa tenera torta alla crema si sposa bene con l’amarezza. caffè ed è un gradito ospite durante le riunioni per una tazza di caldo un drink. Forse è considerato il sapore più classico di questo dessert cheesecake alla vaniglia, a volte chiamato anche cheesecake di New York. Forse è per questo che molte persone pensano che questa delicatezza sia stata inventata. Americani, ma in questo caso erano solo alfabetizzati esperti di marketing che hanno reso popolare questa torta di formaggio in tutto il mondo. Le controversie sulla sua patria storica non si placano, ma secondo una versione usato la ricetta nell’antica Grecia e lì questa ricca torta servito agli atleti olimpici per ripristinare la forza. ricetta piaceva ai romani e successivamente si diffuse in tutto Europa, dove andò con i coloni europei in America. e questo classico collaudato nel tempo può essere facilmente preparato a casa e aggiungere un po ‘di acidità ad esso grazie alla guarnizione di panna acida и свежим ягодам. 
Time: 1 hour. difficoltà: Porzioni facili: 8 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredienti per la ricetta:
torta di formaggio
- 35 pezzi biscotti waffle alla vaniglia (circa 130 gr.)
- Pizzico di sale
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro, fondere e un po ‘ fresco
- 680 gr. crema di formaggio, temperatura ambiente
- 3/4 art. zucchero semolato
- 0,5 cucchiai. panna acida
- 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- Bacche fresche per condimento
- Equipaggiamento speciale: 6 litri pentola a cottura lenta e pentola a pressione 18 cm stampo per torta diviso
Topping di panna acida
- 1 cucchiaio. panna acida
- 2 cucchiai. l. zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Ricette con ingredienti simili: biscotti waffle, crema di formaggio, panna acida, uova
Preparazione della ricetta:
- Cheesecake: metti i biscotti in una ciotola di un robot da cucina un pizzico di sale e sbattere fino a fine briciole. aggiungere burro e sbattere fino a che liscio (la consistenza sar� simile alla sabbia bagnata). Premendo con fermezza, distribuire la massa risultante lungo il fondo della forma staccabile, andando un po ‘avanti pareti laterali.
- Pulisci la ciotola del robot da cucina e aggiungi il cremoso crema di formaggio, zucchero, panna acida, estratto di vaniglia e uova. Dai un pugno per ottenere una massa completamente omogenea, aprire il coperchio e quando se necessario, raschiare il composto dalle pareti della ciotola della mietitrebbia. Versare il composto sulla tortiera nello stampo.
- Strappare un grosso pezzo di foglio, circa 46 cm., E metterlo dentro la sua forma centrale è con una cheesecake. Avvolgere lo stampo all’esterno con un foglio, piegando ai lati in modo che la parte superiore dello stampo è rimasto aperto. Strappare un altro pezzo di foglio, circa 60 cm. lungo e adagiarlo sul piano di lavoro con il lato lungo più vicino a te stesso. Piegalo a metà verso di te (lungo lato lungo), e poi di nuovo a metà per ottenere una specie di cintura.
- Versa 2 cucchiai nella ciotola del multicucina. acqua e installare uno speciale stand-rack dal dispositivo. Forma Cheesecake installare al centro della cinghia di alluminio, quindi sollevarlo tirando entrambe le estremità della “cintura” verso l’alto. Abbassare delicatamente lo stampo sul supporto fornello lento. Se necessario, piegare la cinghia di alluminio in modo che si inserisce completamente nella ciotola ma non tocca la superficie cheesecake. Seguire le istruzioni del produttore per bloccare il coperchio e preparare tutto per la cottura in modalit� pentole a pressione. Impostare l’alta pressione per 35 minuti.
- Al termine del ciclo di pressione, spegnere riscaldare e lasciare cuocere a vapore per 25 minuti in modo che esca naturalmente. Dopo 25 minuti, seguire le istruzioni per il rilascio del vapore da smaltire i suoi resti. Attenzione a non bruciarsi parzialmente con il vapore rimanente nel multicucina, sbloccare e aprire il coperchio, con usando la cintura di alluminio, estrarre delicatamente la cheesecake dalla ciotola e metterlo sulla griglia per il raffreddamento. Rimuovere la pellicola dallo stampo, quindi, con tovaglioli di carta, rimuovere l’eventuale liquido in eccesso sui lati e dalla superficie della cheesecake. Usando una piccola scapola curva o la punta del coltello da frutta, separa le pareti della cheesecake dallo stampo.
- Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora per cuocere quasi completamente raffreddato. Coprire con pellicola trasparente e inserire frigorifero in modo che la cheesecake sia completamente congelata per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Dopo che la cheesecake si è congelata, rimuovere la pellicola trasparente e usando una piccola spatola curva o la punta di un coltello da frutta Separare di nuovo le pareti laterali della cheesecake dallo stampo. Togliere lo stampo anello esterno.
- Topping di panna acida: in una ciotola di medie dimensioni, mescolare panna acida, zucchero a velo ed estratto di vaniglia e sbattere con una frusta, fino ad ottenere una massa omogenea. Distribuire la miscela risultante sulla superficie della cheesecake, lasciando un piccolo bordo ai bordi. Guarnisci con le tue bacche preferite in cima.
