Qual è il segreto delle deliziose costole? In carne tenera, facilmente separabile da osso e salsa o glassa ricca di gusto. Ma perché la carne diventi morbido, di norma, deve essere stufato a lungo, cotto o decapare comunque usando una pentola a pressione questo problema È deciso da solo. Grazie alla cottura a pressione i tempi sono notevolmente ridotti, si risparmia di più le vitamine e la carne sono preparate nel suo stesso succo. Con carne tenera risolto, e il gusto ricco della glassa darà la caratteristica Cucina asiatica una combinazione di dolce, piccante e salato – pere, salsa di spezie, zenzero e soia. Se vuoi aggiungere costole un po ‘di entourage alla griglia, friggili nel forno solo un paio minuti Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. costine di manzo corte spesse 6-12 mm. sull’osso
- 1/4 Art. salsa di soia
- 3 cucchiai. l. Cochujana (pasta di soia coreana)
- 2 cucchiai. l. zenzero pelato grattugiato
- 2 cucchiai. l. zucchero di canna
- 0,5 pere, buccia, anima e griglia grattugia grossa
- 2 spicchi d’aglio, grattugiare
- 3 cucchiai. l. olio di sesamo scuro
- 2 bulbi di cipolla verde, solo la parte verde, tritati fette sottili in diagonale + opzionale per servire
- 1 cetriolo in serra, tagliato a metà nel senso della lunghezza e tagliato in sottile fette
- 2 cucchiai. l. aceto di riso sushi (con sale e zucchero)
- 1-2 cucchiaini kochukaru (scaglie di peperoncino coreano) o 1 cucchiaino. scaglie di pepe rosso tritato
- 1 cucchiaino semi di sesamo tostati + facoltativamente per alimentazione
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- Modo di servire: con riso al vapore
- Equipaggiamento speciale: 6 litri o 8 litri fornello lento
Ricette con ingredienti simili: manzo, salsa di soia, zenzero radice, pere, cetrioli, semi di sesamo
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola multicooker, usa una frusta per mescolare la salsa di soia, Kochkhujanu, zenzero, zucchero di canna, pera, aglio, 2 cucchiai. l. olio di sesamo e 1/4 cucchiaio. acqua. Posare le costole in alto e, seguendo le istruzioni del produttore bloccano il coperchio e preparano dispositivo per funzionare come pentola a pressione. Imposta alto pressione per 25 minuti Dopo il ciclo di pressione completerà, seguendo le istruzioni del produttore, inizierà il ciclo rilasciare rapidamente la pressione e attendere che finisca. con attenzione, in modo da non essere bruciato dal vapore rimasto nel multicucina sbloccare e aprire il coperchio. Usa un cucchiaio forato per spostare la carne in una grande ciotola e coprilo.
- Accendi la pentola a cottura lenta per 30 minuti. ed evaporare il liquido rimanente nella ciotola fino a quando diventa denso e brillante, circa 15 min. (il risultato dovrebbe essere di circa 0,5 Art. salsa). Spegni la pentola a cottura lenta e sposta la salsa risultante su carne, mescolare per unire.
- Nel frattempo, in una ciotola di medie dimensioni, mescola le cipolle verdi, cetriolo, aceto di riso, kochukaru, semi di sesamo, zucchero semolato, 1/4 cucchiaino. sale e l’arte rimanente. l. olio di sesamo, coperchio e mettere in un luogo fresco fino al servizio.
- Costolette alla griglia (opzionale): posizionare la griglia il forno nella posizione più alta possibile e riscaldare la parte superiore il fuoco. Trasferire le costolette glassate nella salsa sulla griglia, mettere su una teglia da forno e friggerli in forno fino a quando si accendono ustioni su entrambi i lati, circa 1 minuto. da ogni lato. Servire le costole, adagiandole sopra il riso al vapore, sopra guarnito con cetrioli sottaceto, cipolle verdi e semi di sesamo.
