Dopo aver stufato in salsa di pomodoro con l’aggiunta di vino rosso, carne su le costole diventano così tenere che letteralmente rimangono indietro костей. 
Time: 3 час. 55 min. Difficoltà: facile Porzioni: 8 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 pezzi di costola di petto di manzo (circa 2.6 kg.)
- 2-3 cucchiai. vino rosso
- Sale grosso
- Olio d’oliva
- 1 grande, affettato 1 cm. Testa di cipolla cipolle
- 2 gambi di 1 cm di gambo di sedano
- 2 pelati, tagliati a metà nel senso della lunghezza e tritati pezzi di 1 cm di carote
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1,5 cucchiai. concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai. acqua
- 1 mazzetto di timo fresco legato con filo da cucina
- 2 foglie di alloro
Ricette con ingredienti simili: manzo, sedano, carote, cipolle cipolle, aglio, timo, alloro, concentrato di pomodoro, vino rosso
Preparazione della ricetta:
- Ben sale ogni pezzo di costole. Abbastanza grande una padella con un fondo spesso per adattarsi a tutta la carne e le verdure, versare l’olio d’oliva e scaldare bene. Aggiungi le costole e friggere molto bene, circa 2-3 minuti. da ogni lato. non sovraccaricare la padella. Se necessario, friggere in lotti.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, schiacciate il sedano, le carote, cipolle e aglio fino a quando la pasta con le fette. Quando le costole ben rosolato su tutti i lati, rimuoverli dalla padella. Scolare il grasso, versare sul fondo della stessa padella di olio fresco e aggiungere purè di verdure. Salare bene le verdure e friggerle fino al buio, fino alla formazione di grumi in basso, per circa 5-7 minuti. Raschiateli via e mescolare. Raschiare nuovamente i grumi e aggiungere il concentrato di pomodoro. Soffriggere il concentrato di pomodoro per 4-5 minuti. Aggiungi vino rosso e raschiare tutto per attaccare al fondo della padella. Riduci il fuoco se il contenuto inizia a bruciare. Fai bollire la miscela a metà.
- Metti di nuovo le costole nella padella e aggiungi 2 cucchiai. acqua così l’acqua copriva leggermente la carne. Metti un po ‘di timo e alloro lascia. Copri la padella e mettila preriscaldata fino a 190 ° C per 3 ore, controllare periodicamente il processo preparati e, se necessario, aggiungere più acqua. Girare le costole nel mezzo della preparazione. Tra 20 minuti a finire, rimuovere il coperchio in modo che il contenuto sia rosolato e la salsa Evapora. La carne pronta dovrebbe essere molto tenera, ma non dovrebbe cadere a pezzi. Servire con sugo in cui è stata stufata la carne.
