Curry giallo tailandese con zucca e frutti di mare – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 45min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg sbucciato e tritato in grandi pezzi di pianura o zucca di zucca
- 500 gr. filetto di salmone senza pelle tritato (meglio del biologico)
- 500 gr. gamberi crudi pelati
- 1 lattina (400 g) di latte di cocco (circa 1 e 2/3 cucchiai)
- 1 – 2 cucchiai. l. pasta di curry tailandese gialla (o rossa)
- 1,5 cucchiai. brodo di pesce (uso acqua bollente e brodo di pesce concentrato, anche i cubi sono adatti)
- 3 cucchiai. l. salsa di pesce (ad esempio Nam pla)
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 3 gambi di citronella (ognuno tagliato in tre parti e sbattuto lato piatto del coltello)
- 3 strisce di foglia di lime (rimuovere gli steli), ciascuna desiderare
- 1/2 cucchiaino curcuma
- Cavolo cinese o altre verdure verdi a modo tuo scelta
- Succo 1/2 – 1 lime o più (a piacere)
- Coriandolo per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: zucca, zucca moscata, salmone, gamberi, cavolo cinese, latte di cocco, salsa di pesce, lime succo di frutta, pasta di curry, citronella, curcuma, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Dopo aver aperto una lattina di latte di cocco, staccare uno spesso strato di crema e mettere a fuoco medio un grande normale o ceramica casseruola con pasta di curry. Quando sibila, con una forchetta, frusta o montare la panna e incollarla con un cucchiaio di legno fino a quando non si mescolano. Continuando a mescolare delicatamente, aggiungi il resto della noce di cocco latte, brodo di pesce, salsa di pesce, zucchero, citronella, foglie di lime (se usato) e curcuma.
- Portare a ebollizione, quindi aggiungere la zucca. Cucinare con forza far bollire fino a zucca morbida, circa 15 minuti, anche se diverse variet� le zucche possono variare notevolmente nel tempo di cottura (alcune sarà pronto in meno di 5 minuti.) Come ho già detto, tu puoi preparare il curry fino a questo punto in anticipo, forse lasciando la zucca un po ‘dura (si ammorbidirà e raggiunger� prontezza mentre si raffredda). In ogni caso, in circa 5 minuti. a iniziare a mangiare, iniziare a cucinare frutti di mare.
- Quindi, in una pentola con contenuti molto bollenti, mettete il salmone e gamberetti (se usi gamberetti surgelati, mettili prima del pesce). Quando il salmone e i gamberi sono pronti, e questo non impiegare più di 3-4 minuti, aggiungere le verdure verdi che si usare (affettato, affettato o tritato) e pestare con un cucchiaio di legno.
- Quando il cavolo si deposita o altre verdure verdi lo faranno pronto, spremi il succo di mezzo lime, mescola, prova e, se necessario, aggiungere il succo della restante metà di lime. Rimuovere la padella dal fuoco, trasferire il curry in una ciotola capiente e cospargere con coriandolo. Cospargere di coriandolo prima di servire piatti. Servire separatamente un altro coriandolo tritato in modo che le persone possano farlo aggiungilo alle tue ciotole mentre mangi, così come riso tailandese o Riso Basmati Il Piatto Contiene Frutti Di Mare: Mangiare Crudo O frutti di mare cucinati male possono aumentare significativamente il rischio malattie del tratto digestivo.
