Per rendere la paella ancora più coerente con la versione tradizionale, prova ad usare quanti più molluschi possibile. Un pollo il brodo aggiungerà sapore. Versalo gradualmente, come con fare il risotto. Avrai bisogno di più o meno brodo a seconda del riso, quindi fai affidamento sul tuo quando aggiungi buon senso.
Autore della ricetta – Jamie Oliver
Time: 1 hour. 10 min. Difficoltà: media Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo di taglia media
- Farina per impanare il pollo
- 1 affettato con un angolo di 0,5 cm di salsiccia Chorizo
- 6 fette di pancetta (tagliare la crosta)
- 500 gr. riso per la paella
- 2 l brodo di pollo
- 500 gr. cozze
- 8 a 10 gamberi grandi (rimuovi guscio e vena)
- 2 pelati, sventrati e tagliati piccoli calamari (fare incisioni trasversalmente e tagliarle in piccoli fette)
- 1 manciata di piselli freschi
- Sale e pepe nero macinato
- Olio d’oliva
- 1 cipolla tagliata a cubetti
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 – 3 grandi pizzichi di zafferano, preparati in una piccola quantit� brodo caldo
- 1 cucchiaino con una collina di paprika affumicata
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 limone
Ricette con ingredienti simili: pollo, salsiccia di chorizo, pancetta, riso, piselli, cozze, gamberi, calamari, cipolle, aglio, zafferano, paprika, limone, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Rimuovere l’osso dalle cosce di pollo, quindi tagliarle a metà. Dimezza i petti di pollo. Rotolare i pezzi di pollo nella farina, sale e pepe Versare un po ‘d’olio in una padella larga e piatta friggere le cosce di pollo e le cosce con la pelle rivolta verso il basso, rigirandole, in modo che siano completamente dorati. Metti il pollo in un piccolo teglia e continuare la cottura in pre preriscaldato a 190 ° C forno 30 min.
- Metti il pollo in una padella e fai rosolare, quindi aggiungi fette di chorizo. Metti sopra le fette di pancetta. Quando diventer� croccante, ridurre il fuoco, aggiungere cipolla e aglio nella padella e cuocere fino a che morbido. Versare lo zafferano preparato nella padella e un po ‘di brodo, aggiungere, mescolando continuamente, paprika affumicata e Fig.
- Tritare finemente i gambi di prezzemolo e metterli in una padella. quando il riso sarà quasi pronto, aggiungere i piselli, le cozze, i gamberi e calamari, aggiungendo altro brodo se necessario. copertura Lamina Quando il pollo è pronto, mettilo dentro padella, quindi aggiungi una manciata di foglie tritate prezzemolo. Controlla abbastanza spezie. Affetta il limone disporre in cerchio lungo i bordi della padella e servire.
