Lombata di maiale incredibilmente morbida sulle ossa in una pentola a cottura lenta, imbevuto di gusto marinato, vale la pena il tempo e lo sforzo spesi la sua cucina. Se necessario, le mele secche possono prova a sostituire le albicocche secche, che daranno anche un effetto meraviglioso risultato. Il ghiaccio aiuta a raffreddare la marinata più velocemente per ridurla attendere e iniziare a cuocere la carne il prima possibile друзьями: 
Time: 1 4ora. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai. brodo vegetale
- 1/2 cucchiaio. più 2 cucchiaini sale grosso
- 1/2 cucchiaio. zucchero di canna
- 2 cucchiai. l. piselli di pepe nero, schiacciare leggermente
- 450 gr ghiaccio (circa 4 cucchiai)
- 4 lombi di maiale con osso di spessore 2,5-4 cm
- 85 gr. mele secche
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 1,5 cucchiai. brodo di pollo
- 1 cucchiaio. l. pepe nero macinato grossolanamente
- 1 cucchiaino timo secco
Ricette con ingredienti simili: brodo, zucchero di canna, pepe piselli neri, maiale, chips di mele, cipolle, timo
Preparazione della ricetta:
- Unire il brodo vegetale in casseruola centrale con 1/2 cucchiaio. piselli di sale grosso, zucchero di canna e pepe nero. Mettere a fuoco moderato. Far bollire fino a sale e lo zucchero non si dissolve, quindi si rimuove dal fuoco e si aggiunge il ghiaccio. Metti le bistecche di maiale con la marinata nel sacchetto con cerniera volume di 7,6 litri e vicino. Metti in un contenitore di plastica e lasciare marinare durante la notte in frigorifero.
- Rimuovere la lombata dalla marinata, sciacquare e asciugare. spruzzatina su entrambi i lati i restanti 2 cucchiaini. sale grosso
- Metti le mele secche in una pentola a cottura lenta 5.2-5.7 l.
- Calore a fuoco medio 1,5 cucchiai. l. olio d’oliva in una padella di acciaio inossidabile con un diametro di 30 cm bistecche su entrambi i lati fino a doratura (5-6 minuti) per ogni lato). Quindi metti il maiale nella pentola a cottura lenta mele. Aggiungi i restanti 1/2 cucchiaio nella padella. l. oliva burro, poi cipolla e soffriggere fino a quando non diventa diventa marrone (3-4 minuti). Versare nel brodo di pollo e deglase. Aggiungi pepe nero, timo e mescola. Versare il risultato massa in una pentola a cottura lenta, impostare la temperatura massima, coprire e cuocere per 1,5 ore. Ridurre la temperatura al minimo e continua a cuocere fino a quando il maiale è morbido e morbido ritardo dietro l’osso (altre 4,5 ore).
