Un lombo di osso con purea di banana – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 2 час. 50 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cotolette di maiale sottili su osso
- 1/2 cucchiaio. vino bianco secco
- 2 cucchiai. brodo di pollo scuro (marrone)
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino foglie di origano essiccate
- 1/4 Art. succo d’arancia
- 1/4 Art. succo di lime
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 4 cucchiai. l. burro freddo a dadini
- Purea di piantaggine con chicharone (vedi ricetta sotto)
Purea di piantaggine con chicharone:
- 4 piante verdi
- 30 – 60 g. Chicharone tritato o tritato finemente (fritto pelli di maiale)
- 2 l acqua
- sale
- 1 succo di lime
- 6 – 8 cucchiai. l. olio d’oliva (porzionato)
- 1/2 cucchiaio. crema
- 4 spicchi d’aglio tritati
Ricette con ingredienti simili: maiale, vino bianco, arancia succo, succo di lime, origano, aglio, banane, panna, plantano
Preparazione della ricetta:
- Metti le cotolette di maiale in un sacchetto di plastica stretto. In un mortaio schiacciate l’aglio, il sale, il pepe e l’origano in una pasta con il pestello. Trasferire in una piccola ciotola e aggiungere succo d’arancia, succo di lime e vino bianco. Versare il composto di agrumi all’aglio sulla carne e stretto chiudi il pacco. Girare più volte in modo che il maiale sia completamente coperto di marinata e refrigerare per un’ora.
- Rimuovere le cotolette di maiale dal frigorifero e lasciarle per 20 minuti., in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Versare la marinata piccola ciotola e salva. Rimuovere la carne dalla busta e asciugare con una salvietta di carta. A fuoco moderato, riscalda molto padella e versare l’olio. Quando si riscalda, in lotti mettere le polpette e rosolarle fino a dorarle su entrambi i lati e prontezza, 2-2,5 minuti. da ogni lato. Metti la carne una grande piastra e coperchio durante la cottura delle rimanenti cotolette.
- Versare la marinata rimanente nella padella e cuocere fino a quando il liquido non evaporerà quasi completamente. Aggiungi brodo di pollo e portare ad ebollizione di nuovo. Cuocere fino a quando la salsa è cotta. così tanto che non verrà drenato dalla parte posteriore del cucchiaio, ancora circa 8 minuti Aggiungi il burro e mescola. dopo aggiungere olio non far bollire la salsa. Servire le cotolette di maiale sull’osso, versandoli con salsa, con purè di platano Chicharone Purea di piantaggine con chicharone: in una grande casseruola portare ad ebollizione almeno 2 litri. acqua salata.
- Mentre l’acqua si sta riscaldando, pulire le piantagioni. La punta del coltello praticare un’incisione sulla buccia per l’intera lunghezza. Taglia le piantagioni pezzi di 5 cm di lunghezza e sbucciare ciascuno della buccia. completamente ungere le fette con succo di lime e metterle in una ciotola capiente. Quando l’acqua bollire, mettere i planatani, versare il succo di lime rimasto e cuocere fino a quando i plantani sono molto morbidi, circa 25 minuti. Scolare il brodo. Versa 2 cucchiai in una padella calda. l. olio d’oliva e metti l’aglio. Friggere, mescolando, fino all’aroma, 1-2 min. Con uno schiacciapatate, schiacciali con la consistenza di purè di patate grumi. Aggiungi olio d’oliva qb e, se necessario, acqua calda in modo che la consistenza di purè di patate sia come una patata. Sale qb. Servire subito, cosparso di chicharone sbriciolato o scoppiettanti.
