Un magnifico gusto e aroma asiatico danno a questo piatto un set. spezie nella composizione del brodo. Salsa di soia, olio di sesamo, sherry, cannella e zenzero non solo rendono il brodo una base ricca per piatti futuri con tagliatelle, ma aiutano anche la carne a stufare bene, rimanere succosi e teneri. Soffriggere un pezzo di maiale e adagiarvi qualche ora in una pentola a cottura lenta insieme a funghi shiitake che conferisce inoltre al piatto un tocco unico, brodo e con condimenti. E la sera avrai una cena profumata e gustosa, a basta far bollire i noodles. Condividi con gli amici: 
Tempo: 6 ore 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg spalla di maiale disossata
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 4 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 0,5 cucchiai. sherry secco
- 1/4 Art. zucchero di canna
- 2 cucchiai. l. olio di sesamo scuro
- 0,5 cucchiaini fiocchi di peperoncino
- Anice stellato 2 stelle
- 1 stecca di cannella
- 5 spicchi d’aglio, schiacciati
- 5 cm di radice di zenzero, pelati e tritati
- 6-8 funghi shiitake secchi interi
- 450 gr tagliatelle di soba o ramen
- 1/4 Art. castagne d’acqua a fette
- 2 peperoni fresno, pelati e tagliati a fettine sottili
- 2 cipolle verdi tritate
- 1/4 Art. coriandolo fresco
Ricette con ingredienti simili: maiale, spaghetti, funghi shiitake, radice di zenzero, castagne d’acqua, peperoncino, cipolle verdi, coriandolo, sherry, anice stellato, cannella
Preparazione della ricetta:
- Salare e pepare il maiale. Scaldare la padella per moderato calore elevato, versando olio vegetale. Aggiungere il maiale e soffriggere da tutti i lati per 6-8 minuti. Metti la carne su un piatto.
- In una pentola a cottura lenta da cinque litri, mescola il brodo, la salsa di soia, sherry, zucchero, olio di sesamo, scaglie di peperoncino, stella stecca di anice e cannella. Mescolate per sciogliere lo zucchero, quindi aggiungere aglio, zenzero e funghi. Aggiungere il maiale, coprire e programmare l’estinzione per 4 ore a temperatura elevata, quindi 2 ore – a bassa o 6 ore a bassa temperatura.
- Trasferire il maiale in un piatto, coprire e lasciare per 15 minuti. Rimuovere i funghi dal brodo e tagliarli a metà, quindi ritorno al brodo.
- Nel frattempo, porta una grande pentola di acqua salata bollire e cuocere i noodles come raccomandato imballaggio. Tritare il maiale.
- Disporre le tagliatelle in ciotole porzionate, versare un po ‘sopra brodo, funghi e alcune fette di maiale. spruzzatina noci, peperoncini, cipolle verdi e coriandolo.
