Moussaka greco – una ricetta dettagliata per cucinare. друзьями: 
Time: 2ora. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
melanzane:
- 2 fette non sbucciate e tagliate longitudinalmente, spesse 1 cm. melanzane grandi
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
Ragù di carne:
- 450 gr carne macinata
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1/2 testa di cipolla tritata media
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 cucchiaino origano essiccato
- 1/8 cucchiaino pimento macinato
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
- 1 stecca di cannella spezzata a met�
- 1/2 cucchiaino sale grosso più qb
- Pepe nero macinato
- 1,5 cucchiai. tritato grossolanamente, sbucciato, inscatolato pomodori (con purè di patate)
- 1 foglia di alloro
Salsa alla crema:
- 5 cucchiai. l. (75 gr.) Burro
- 6 cucchiai. l. farina di grano
- 3 cucchiai. latte a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiaini sale grosso
- Un pizzico di noce moscata macinata
- 1 uovo di categoria CO
- 2 tuorli d’uovo di categoria CO
- 1/2 cucchiaio. briciole di pane secco
- 3 cucchiai. l. pecorino romano
Ricette con ingredienti simili: melanzane, carne macinata, formaggio pecorino romano, pomodori, cipolle, aglio, origano, pepe pimento, chiodi di garofano, cannella, foglia di alloro, noce moscata, uova
Preparazione della ricetta:
- Cuocere le melanzane. Preriscalda il forno a 245 ° C. grasso fette di melanzane su entrambi i lati con burro e mettere su 2 piccoli o 1 grande teglia coperta con un foglio. Sale e pepe Coprire con un foglio e cuocere fino a che morbido, circa 25 minuti. lasciare copertura.
- Prepara il ragù di carne. In una padella larga moderatamente Scaldare l’olio d’oliva a fuoco alto. Metti le cipolle e fai soffriggere, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non è leggermente dorato, circa 4 minuti Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando aroma, circa un minuto. Aggiungi manzo, origano, pimento, chiodi di garofano e cannella. Dividi la carne in piccoli fette e aggiungere 1/2 cucchiaino. sale e pepe qb. Cook, mescolando di tanto in tanto, circa 2 minuti Riduci il fuoco a media e friggere, mescolando, fino a quando sono teneri, ma in modo che la carne sia dentro rimase leggermente rosa, circa un altro minuto. Aggiungi i pomodori e alloro e portare a ebollizione. Coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a quando la salsa si addensa e aromatica, circa 20 min.
- Prepara la crema pasticcera. In una padella di medie dimensioni Sciogli il burro a fuoco medio. Inserisci la farina e impasta a uno stato omogeneo. Cuocere, mescolando, un minuto. Decollare padella dal fuoco, aggiungere latte, sale e noce moscata. di nuovo metti la padella sul fuoco e continua a sbattere continuamente frusta, porta a ebollizione. Cuocere per 2 minuti. Versa la salsa in una ciotola e mescolare per raffreddare la salsa. Quando la salsa si è raffreddata, inserisci l’uovo e tuorli.
- Raccogli il musaka. Ridurre la temperatura del forno a 180 ° C. Ungi una teglia con una dimensione di 23x33x5 cm. Olio. spruzzatina briciole di pane inferiore. Metti metà delle melanzane nello stampo, con Necessariamente posare le fette una sopra l’altra. Sdraiati in cima metà del ragù e livellarlo con una spatola di silicone. Ripeti con le rimanenti melanzane e ragù di carne. Versare il composto a strati con salsa di crema pasticcera e liscio spatola in silicone. Cospargere con formaggio e infornare, non coprendo, fino a quando Moussaka non fa leggermente dorare e la salsa non si deposita, circa un’ora. Rimuovere il moussaka dal forno e lasciar riposare per 10 minuti. Per l’archiviazione usa un cucchiaio o una spatola scanalati.
