Musaka melanzane e patate – una ricetta dettagliata di cottura.Поделитьcon я с друзьями: 
Time: 1 hour. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 gr carne di agnello tritata
- 340 gr carne macinata
- 3 pelati e tagliati 0,5 cm di spessore. melanzane grandi
- 1,5 cucchiai. olio d’oliva e altro ancora quando la necessit�
- 3 grandi tuberi pelati e tagliati a fette spesse patata
- 1 e 1/4 Art. farina di grano
- 5 cucchiai. l. (75 gr.) Burro
- 1 cipolla tritata media, tritata finemente
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato
- 1/2 cucchiaino origano essiccato
- 1/4 Art. vino rosso secco
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 1/2 cucchiaio. polpa di pomodori
- 1/2 cucchiaio. acqua
- 2 cucchiai. l. foglie di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaio. sale più un po ‘di più
- Pepe nero macinato
- 2,5 cucchiai. latte
- 1 uovo leggermente sbattuto, più 1 tuorlo d’uovo
- 1 e 1/3 art. Kefalotiri grattugiato, o parmigiano, o Romano
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, agnello, melanzane, patate, cipolle, aglio, vino rosso, pomodori, uova, latte, pecorino romano, origano, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Metti le fette di melanzane in una ciotola capiente e riempile d’acqua. Aggiungi 1/2 cucchiaio. salare e mescolare delicatamente. Lasciate riposare 20 min., quindi scaricare l’acqua e asciugare le melanzane con la carta con un asciugamano.
- Mentre le melanzane sono bagnate, scaldare 1/2 cucchiaio in una padella capiente. olio d’oliva, mettere un sacco di fette di patate e friggere fino a quando colore dorato su entrambi i lati, 3-4 min. Metti le patate un piatto coperto con un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso, e ripetere gli stessi passaggi con le rimanenti fette di patata. Leggermente salato
- Metti 1 tazza di farina in una ciotola e arrotolaci le fette melanzane. Scuotili per rimuovere la farina in eccesso. Aggiungi a padella 1/4 art. olio rimanente e friggere in lotti melanzane fino a doratura su entrambi i lati, per 2-3 minuti. сogni lato. Aggiungi altro nella padella, se necessario. olio, 1/4 cucchiaio. Ripeti gli stessi passaggi fino a quando non sarà fritto. tutte le melanzane. Mettili su un tovagliolo di carta un piatto per assorbire il grasso in eccesso.
- In una padella capiente, scaldare 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro e quando si scioglie, metti la cipolla. Cuocere fino a che morbido, circa 4 minuti Aggiungere la carne macinata, aglio, origano e cuocere fino a quando non lo è rosolato per 4-6 minuti, mescolando per dividere la carne in pezzi. Versare il vino rosso e cuocere fino a quando non evapora. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, un minuto. posto polpa di pomodori, aggiungere acqua e prezzemolo e cuocere, periodicamente mescolando fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata, 5-10 minuti. Sale e pepe qb.
- In una casseruola di medie dimensioni, sciogli i restanti 3 cucchiai. l. (45 gr.) burro e quando è riscaldato, entra, mescolando frusta, farina. Saltalo, mescolando, per 2-3 minuti. Versare gradualmente il latte, mescolando fino a quando il composto diventa omogeneo e denso. Salare a piacere, inserire l’uovo e l’uovo il tuorlo. Aggiungi 1/2 cucchiaio. formaggio e lasciare, coprendo la padella con un coperchio, mentre raccogli la casseruola.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Ungere leggermente il dimensioni casseruola 23×33 cm. e mettere fette di patate sul fondo strato uniforme. Metti sopra metà delle fette di melanzane e mezza salsa di carne. Versare il ragù di carne in modo uniforme 3/4 cucchiai. besciamella e cospargere 1/2 cucchiaio. formaggio. Metti il resto in cima fette di melanzane, premendo delicatamente gli strati con le mani per comprimili. Metti sopra il rimanente ragù di carne e poi versare uniformemente sulla salsa besciamella rimanente. spruzzatina il formaggio rimanente. Cuocere, scoperto, fino a marrone dorato croste fino a quando il moussaka si scalda, 50-60 minuti. Non stare in piedi meno di 40 minuti, quindi tagliarli a quadrati e servire.
