Per rendere straordinario il dolce preferito di Tiramisu durante le feste tabella, prepararlo sotto forma di una torta degli stessi ingredienti, aggiungendo un punto culminante sotto forma di gusto e aroma di bergamotto, infuso di vino Madeira. Questa alternativa al solito sapore di dessert al caffè come Non può essere più adatto per occasioni speciali. Per prima cosa hai bisogno insistete su Madeira con Earl Grey e scorza di limone incolpare il sapore di agrumi. Lo aggiungerai a diversi componenti. torta: in sciroppo impregnato, in panna montata, in un ripieno di formaggio mascarpone. La base della torta sarà un pan di spagna alla genovese, leggero e poroso, è molto saturo di sciroppo, come i biscotti savoyardi, che questa volta servirà principalmente per l’arredamento della torta. panino torte con crema di mascarpone e posizionate attorno ai lati della torta bastoncini di savoiardo. Cospargere la torta con cioccolato grattugiato, attendere fino a gli strati sono impregnati e sopportano di deliziare i tuoi ospiti con gusto угощением. 
Time: 2 час.più tempo di impregnazione Difficoltà: facile Porzioni: 15 – 20 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
tiramisù
- 1 biscotto alla genovese (ricetta vedi sotto)
- 16-24 bastoncini di Savoia
- Cioccolato al latte
Madeira infusa
- 125 ml. Madera
- 2 bustine di tè Earl Grey
- 3 strisce di scorza di limone
- 15 ml estratto di vaniglia
sciroppo
- 125 ml. tè caldo forte
- 65 gr. zucchero ultrafine
Panna montata
- 500 ml crema 33%
- 30 ml latte scremato in polvere
- 20 gr. zucchero ultrafine
riempimento
- 500 gr. mascarpone
- 5 tuorli d’uovo grandi
- 65 gr. zucchero ultrafine
- 30 gr cioccolato al latte tritato
Pan di Spagna alla genovese
- 4 uova grandi, temperatura ambiente
- 130 gr zucchero ultrafine
- 100 gr. farina premium
- 1 g sale
- 20 gr. burro fuso
- 5 ml estratto di vaniglia
Ricette con ingredienti simili: biscotti, torte, cioccolato latticini, mascarpone, uova, latte, panna, scorza di limone, vino rosso, sciroppo
Preparazione della ricetta:
- Madeira infusa (da usare dentro come agente aromatizzante per gli altri componenti del tiramisù). Bustine di tè Madeira e scorza di limone, riscaldano e insistono a fuoco basso per circa 15 minuti per mescolare tutti i sapori. Tira fuori le bustine di tè e la scorza di limone, aggiungi la vaniglia e impostato su freddo.
- Sciroppo: Sbatti il tè caldo con lo zucchero in una frusta lo zucchero si è sciolto, quindi aggiungere 20 ml. Madeira infusa. Metti da parte lo sciroppo fino a quando la torta è fatta.
- Panna Montare la panna con latte scremato in polvere fino al cime morbide sulle corolle rialzate. Mescolare lo zucchero e 40 ml. Madeira infusa. Conservare in frigorifero fino a cottura. utilizzare.
- Ripieno: batti delicatamente il mascarpone per ammorbidirlo. lui, e poi mescolare metà della panna montata in due passaggi. Potrebbe essere necessario intervenire abbastanza energicamente con una frusta (a seconda della marca di mascarpone e di quanto sia dura o morbido). Non preoccuparti se la crema cade un po ‘durante l’impasto – dovrebbe essere così.
- Versare 2,5 cm di acqua nella padella e scaldare a fuoco medio. a ebollizione. In una ciotola di metallo, sbattere i tuorli, lo zucchero e 65 ml. infuso Madeira e metti la ciotola in una pentola di ebollizione acqua, sbattendo costantemente con una frusta fino a quando la miscela non aumenta più del doppio del volume e scaricherà il nastro con il nastro frusta sulla superficie della crema.
- Rimuovere la ciotola dal bagnomaria e aggiungere la frullata di cioccolato si sciolse. Aggiungi un terzo della crema al mascarpone e mescola fino a quando stato omogeneo (di nuovo, se la miscela cade un po ‘- questo ok) e poi mescola i restanti due terzi della crema mascarpone. Mettere da parte o conservare in frigorifero fino al prontezza al montaggio.
- La fase finale: tagliare il biscotto alla genovese in senso orizzontale a metà. Mettere l’anello diviso per cottura diametro 23 vedere su un piatto o su un supporto per torta e posizionarlo all’interno metà della torta (tra le pareti dello stampo e la torta dovrebbe essere 2,5 cm di distanza.). Disporre i biscotti Savoyardi in verticale perimetro dell’anello, vedi nota *. Lubrificare la torta con metà dello sciroppo e mettere sulla metà superiore dell’intero riempimento, distribuendo uniformemente mettere il secondo biscotto sopra, ungere con lo sciroppo rimanente e coprire con il resto rimanente, distribuendolo uniformemente. Dall’alto coprire la torta con la panna montata rimanente, in modo uniforme distribuirli e strofinare un po ‘di cioccolato al latte sulla panna. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore. Savoyard * Biscuit tratterrà i cookie posto. Ma se i bastoncini di biscotti sono più alti delle pareti dell’anello diviso, Puoi tagliarli un po ‘da un’estremità. E durante il montaggio posizionare i biscotti intorno alla torta con una fetta in giù.
- Prima di servire, rimuovere l’anello diviso dalla torta e taglialo a pezzi.
Pan di Spagna alla genovese
Preriscalda il forno a 160 ° C. Coprire il fondo con carta pergamena stampo staccabile con un diametro di 23 cm., ma non oliare lo stampo e Non rivestire il muro con pergamena, usando il manuale o battere il mixer fisso con una frusta per 5 minuti uova e zucchero ad alta velocità fino a quando la massa è pallida colore e non aumenta di volume più di tre volte, dovrebbe sgocciolare il nastro con una frusta, setacciare insieme farina e sale e aggiungere al composto di uova, continuando a montare la massa con un mixer velocità moderata. Cucchiaio circa 1 cucchiaio. prova ad un altro ciotola e mescolare burro fuso e vaniglia. Riporta tutto sull’impasto e mescola manualmente. versare pastella in forma preparata e infornare per circa 40 minuti, fino a quando il centro della torta non balzerà se premuto leggermente. completamente raffreddare il biscotto nello stampo. Per ottenere la torta fuori forma con una spatola sottile tra la torta e le pareti dello stampo per allentarlo, quindi apri l’anello e rimuovi la pergamena dal fondo del biscotto carta. Il biscotto alla genovese può essere cotto il giorno prima e conservato temperatura ambiente avvolta in pellicola trasparente (non refrigerare posto). O congelalo e, se necessario sbrinamento.
