Parfait di manzo e tapas in stile tapas (piccole porzioni, gusto illimitato) – una ricetta dettagliata per cucinare amici: 
Fotografia di piatti: Deborah Biggs Tempo: 35 min. più tempo difficoltà di marinatura: facile Porzioni: 6 porzioni come antipasto B le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette diagonali lunghe circa 13 cm baguette (0,5 cm di spessore)
- 2 cucchiai. foglie giovani di spinaci
- 1/4 Art. olive tritate
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiai. l. formaggio Manchego tritato
- 2 cucchiai. l. foglie di coriandolo fresco finemente tritate e rametti per decorazione
Condimento marinata:
- 1/2 cucchiaio. salsa vinaigrette a basso contenuto di grassi pronta
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini foglie di coriandolo tritate finemente
- 1/2 cucchiaino paprika affumicata
- 1/8 cucchiaino pepe nero macinato
- 2 bistecche (circa 225 gr. Ciascuna) dalla parte centrale spalla di manzo (carne di fattoria) spessa 2 cm, oppure pollame ipocalorico
- 2 tagliati a metà lungo peperoni rossi medi la dimensione
Ricette con ingredienti simili: manzo, tacchino, formaggio manchego, spinaci, olive, baguette, peperoni, aglio, paprika, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la marinata e il condimento. Metti le bistecche e 1/4 di cucchiaio. marinata in un sacchetto di plastica per alimenti. Capovolgere le bistecche in modo che siano ricoperte di marinata. Chiudi in modo sicuro borsa e mettere marinare in frigorifero per 15 minuti. o fino a 2 ore Girare la carne ancora e ancora. Coprire la marinata rimanente e refrigerare per usare come rifornimento di carburante.
- Preriscaldare la griglia a carbone a temperatura media. bistecche di marinata e scartare la marinata. Metti la carne e il bulgaro pepe grigliato con carbone medio carbonizzato. frittura bistecche, girando periodicamente e non coprendo, 9 – 11 minuti. a stato di avidità debole o media. Peperoncino coperchio grill, 7-10 min. fino a quando morbido, girando periodicamente. Metti i pezzi sulla griglia qualche minuto prima che la carne sia cotta. pane. Tostare leggermente il pane capovolgendolo una volta. Tagliane uno la punta di uno spicchio d’aglio. Tagliare il pane tostato su entrambi i lati i lati.
- Tagliare la bistecca a fettine sottili, salare e pepare da gustare. Taglia il peperone a dadini. Metti 1 fetta di pane in ciascuno dei 6 bicchieri da martini. Metti lo stesso importo spinaci, pepe, manzo, olive, coriandolo tritato e avanzi rifornimento di carburante. Metti sopra i trucioli di formaggio. Decorare come desiderato rametti di coriandolo.
Consigli di cucina
Se stai cucinando su una griglia a gas, preriscaldala secondo istruzioni del produttore, a media temperatura. Saltare le bistecche coprire la griglia con un coperchio, 8-11 min. a uno stato di debole o medio arrosto, girandoli periodicamente.
- Le bistecche al centro della scapola possono essere sostituite 2 piccolo arrosto di manzo dalla polpa della scapola (circa 225-340 gr. ciascuno) o 4 bistecche di manzo affettate sottili 2,5 cm Friggere l’arrosto di manzo, chiudendo il coperchio della griglia, quando è bruciato carboni ad una temperatura media di 14-18 minuti. (su una griglia a gas – 14-19 min., chiusura del coperchio), periodicamente capovolgimento, fino al leggero o medio raro. Friggere il filetto senza coprire coperchio della griglia, su carboni carbonizzati ad una temperatura media di 13-15 min. (su una griglia a gas – 11-15 minuti, chiudendo il coperchio), periodicamente girando, verso uno stato di frittura bassa o media. dal formaggio Manchego può essere sostituito con trucioli di parmigiano.
