Emeryl Lagassi serve questo peperoncino piccante con riso e aggiunge a ciascuno un piatto di panna acida e fette morbide di avocado. Il valore nutrizionale di uno porzioni: (totale 6-8) Calorie 311, grasso totale 7 g., grassi saturi g., proteine 13 g., carboidrati 51 g., fibra g., colesterolo mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 55min. Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. fagioli rossi bolliti o in scatola (scolare salamoia e risciacquo)
- 2 cucchiai. fagioli bianchi (scolare la salamoia e risciacquare)
- 1 zucchine piccole zucchine taglia (estremità tagliate)
- 680 gr. tappi champignon lavati e tagliati a dadini portobello (circa 5 grandi)
- 2-3 peperoni serrano tritati (rimuovere il gambo e i semi), da gustare
- 4 pomodori grandi, pelati e semi e tritati
- 1 lattina (425 gr.) Di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio. brodo vegetale o acqua
- 2 cucchiai. l. olio di canola
- 1,5 cucchiai. cipolle tritate
- 1 cucchiaio. peperone rosso tritato
- 2 cucchiai. l. aglio tritato
- 2 cucchiai. l. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio. l. cumino macinato
- 1 e 1/4 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
- 1/4 Art. foglie di coriandolo fresco tritato
- Riso integrale bollito, mais, come contorno
- Panna acida o yogurt naturale filtrato, a dadini miscela di avocado, cipolla verde e spezie creole, per servire
Mix di spezie creole:
- 2,5 cucchiai. l. paprica
- 2 cucchiai. l. sale
- 2 cucchiai. l. aglio in polvere
- 1 cucchiaio. l. pepe nero
- 1 cucchiaio. l. polvere di cipolla
- 1 cucchiaio. l. pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio. l. origano essiccato
- 1 cucchiaio. l. timo secco
Ricette con ingredienti simili: zucchine, funghi champignon, pepe serrano, peperone dolce, riso integrale, mais, avocado, panna acida, cipolle verdi, peperoncino, cumino, pepe di cayenna macinato, aglio polvere, origano, timo, pomodori, fagioli bianchi
Preparazione della ricetta:
- In una grande padella a pareti spesse a fuoco moderatamente alto olio caldo. Metti cipolla, peperone, aglio e pepe Serrano. Friggere, mescolando, fino a che morbido, circa 3 minuti. Aggiungi le zucchine e le zucchine ai funghi e friggi, mescolando, fino a quando morbidezza per circa 6 minuti, fino a quando il succo si distingue dalle verdure e non lo fanno iniziare a rosolare sui bordi. Aggiungi peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe di Cayenna e cuocere, mescolando, fino a quando non appare l’aroma, circa 30 secondi
- Aggiungi i pomodori e mescola bene. Aggiungi fagioli, pomodoro salsa, brodo vegetale, mescolare bene e portare ad ebollizione. Ridurre il calore a moderatamente basso e sobbollire, periodicamente mescolando per circa 20 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere coriandolo. Aggiungere le spezie a piacere. Per servire, adagiare sul fondo in profondit� piatti 1/4 cucchiaio. riso integrale. Metti il peperoncino sul riso. decorare ogni porzione con un cucchiaio di panna acida e avocado. Cospargere di creolo spezie, erba cipollina e servire Mix di spezie creole: Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Uscita: 2/3 art.
