La freschezza dei frutti si sposa bene con la dolcezza del caramello e Dulce de leche è essenzialmente caramello liquido. Questo La salsa latinoamericana è in qualche modo simile al latte condensato bollito, ma di più liquido e diverso nel gusto. Secondo una versione, è apparso su luce per caso – la cameriera si è semplicemente dimenticata sul fornello latte con zucchero, ed è stato bollito fino al caramello. Dulce de il leche integra perfettamente le pere tenere e leggermente fritte, inoltre, è molto versatile e puoi innaffiare il gelato con il resto della salsa, cialde, muffin o usati come condimenti per torte e cottura Condividi con gli amici: 
Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
pere
- 4 grandi pere moderatamente dure (preferibilmente varietà Bere Bosk o Anjou)
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 1 cucchiaio. l. melassa
- 1 succo di spremuta di limone
- 2 cucchiai. sidro di mele analcolico, individualmente
- Scaglie di cioccolato fondente per la decorazione
- Equipaggiamento speciale: grande padella in ghisa, contenente 8 metà di pere
Dulce de Leche fatta in casa
- 500 ml latte intero
- 450 gr zucchero semolato
Ricette con ingredienti simili: pere, crema dolce de leche, latte, sidro di mele, succo di limone, melassa
Preparazione della ricetta:
- Aggiungi burro e melassa a una grande padella in ghisa. e iniziare a “fonderli” a fuoco basso. In parallelo mettere le pere su una superficie piana, sbucciarle e tagliato a metà. Usa un cucchiaino per raschiare la parte centrale di ogni metà della pera con semi e dura fibre. Cospargi le pere di succo di limone.
- Quando il burro e la melassa si sciolgono, aggiungi le pere e cuocile 2 minuti, quindi capovolgi. Aggiungi circa 1 cucchiaio alla padella. Pere da sidro e spezzatino fino a quando iniziano a diventare morbide, 10-15 min. Aggiungi altro sidro se necessario per evitare cuocere troppo.
Tempo di cottura
dipende dalla dimensione delle pere e dalla loro maturità. Più maturo o meno grandi pere cuoceranno più velocemente.
- In una piccola casseruola a fuoco medio-basso, posizionare lo zucchero e il latte. Mescolare con una frusta per sciogliere lo zucchero e partire bollire delicatamente per circa 1 ora, mescolando spesso, fino a quando la miscela diminuisce quasi la metà del volume. La miscela dovrebbe essere densa leggera tonalità caramello. Versare un po ‘su ogni piatto Dulce de leche e adagiare le pere. Cospargere di sale e decorare gocce di cioccolato.
Dulce de Leche fatta in casa
In una pentola di medie dimensioni con un fondo spesso, aggiungi latte e zucchero. Mescolare accuratamente in modo che si mescolino insieme. posto padella a fuoco medio e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e lascialo sobbollire leggermente, mescolando di tanto in tanto. Latte e zucchero diventano “liquidi” e dopo qualche tempo verranno saldati insieme e ottenere una tinta marrone chiaro. Continua a cucinare, tempo libero mescolando il tempo fino a quando la salsa diventa marrone dorato. tutto il processo richiederà circa 25-35 minuti. Trasferire in una ciotola o in un barattolo, raffreddare.
