Pollo al curry con torte di cipolle

Pollo al curry con torte di cipolle – Una ricetta dettagliata di cottura. Photo of the dish:Tempo di Palak Patel: 2 ore. 30 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo al curry:

• 1,2 kg ossa senza pelle di cosce di pollo
• 5 pomodori di Roma
• 0,5 l crema grassa
• 1 succo di limone
• sale
• 1 cucchiaio. anacardi e altro ancora per la decorazione
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 6 frutti di cardamomo
• 5 piselli di pepe nero
• 4 gemme di chiodi di garofano
• 2 grandi teste di cipolla tritate
• 3-4 spicchi d’aglio
• 1 pezzo di zenzero pelato e tritato finemente lungo 5 cm.
• 3 cucchiai. l. olio vegetale più un po ‘di più per ingrassaggio
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino pepe di Cayenna
• 1 stecca di cannella
• 1/2 cucchiaino curcuma
• Equipaggiamento opzionale: macina spezie e padella griglia

Torte Di Cipolle:

• 1 cipolla grande tritata finemente
• 1 peperoncino verde tritato finemente (opzionale)
• 2 cucchiai. farina di grano e un po ‘di più per l’impasto
• sale
• 1 cucchiaino ghee (ghee) o olio vegetale e altro ancora un po ‘per friggere
• Coriandolo fresco tritato (facoltativo) più foglie per decorazione

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, pomodori prugne, panna, tortillas di grano, burro di ghi, peperoncino, cipolle cipolle, aglio, succo di limone, coriandolo, cumino, cardamomo, pepe piselli neri, chiodi di garofano, foglia di alloro, cannella, curcuma, anacardi, coriandolo

Preparazione della ricetta:

1. Per il pollo al curry: mescolare il pollo in una ciotola capiente cosce con succo di limone e un po ‘di sale. Lascia il 30 min. Anacardi arrostiti in una casseruola a fuoco basso. (compresi quelli che andranno per la decorazione). Sul piccolo secco Friggere il coriandolo, il cumino, il cardamomo, il pepe in una padella a fuoco basso piselli e chiodi di garofano. Lasciali raffreddare, quindi macina in un mulino per le spezie.
2. Metti la cipolla, l’aglio e lo zenzero in un frullatore e batti fino a quando stato omogeneo. In una grande casseruola a fuoco medio riscaldare l’olio vegetale. Aggiungere la miscela di cipolle all’olio e alloro e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino alla cipolla la miscela non viene rosolata per circa 15 minuti.
3. Versa dell’acqua in una pentola di medie dimensioni e portala dentro ebollizione. Fai un taglio inferiore di ogni pomodoro con un coltello da frutta e immergerli in acqua bollente per 15 sec. Rimuovere dall’acqua e pulire da buccia. Metti i pomodori pelati in un frullatore e sbatti fino a quando stato omogeneo. Aggiungi i pomodori al composto di cipolle insieme a peperoncino di cayenna, cannella, curcuma, pollo in salamoia cosce, spezie fritte e macinate e un po ‘ sale. Ridurre il calore a moderatamente basso e cuocere, periodicamente. mescolando fino a quando i pomodori si trasformano in una pasta liquida omogenea e l’olio nella miscela non inizierà a separarsi. Coprire la padella con un coperchio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 20 minuti.
4. Metti la panna, un bicchiere di anacardi, un po ‘di sale in un frullatore e frusta a uno stato omogeneo. Aggiungere la panna con le noci a miscela di pollo-pomodoro e mescolare. Mantieni il piatto caldo fino al per torte di cipolle: preriscaldare il forno a 230 ° C e coprire la teglia con carta pergamena. Metti su una teglia cipolla tritata e cuocere in forno fino a quando non è leggermente rosolato in meno di 5 minuti. Aggiungi peperoncino (se utilizzare).
5. In una ciotola capiente, unisci la farina di grano e 1/4 cucchiaino. sale. Aggiungi il burro chiarificato e abbastanza acqua per fare un impasto. Inizia impastare e impastare, aggiungendo acqua se necessario. L’impasto Dovrebbe risultare liscio e morbido. Usando le mani, forma 6-8 dall’impasto. palline di medie dimensioni. Lavora con pezzi di pasta uno alla volta. su cosparso di una superficie di farina rotolare la palla in un disco con un diametro di 8-10 vedi, metti un po ‘di cipolla e peperoncino al centro, aggiungi un pizzico di coriandolo (se usato) e un po ‘di sale. Piega l’impasto collegando i bordi per creare un semicerchio. Cospargere la piccola lavagna infarinare e arrotolare l’impasto con il ripieno in un disco di diametro 15-20 cm.
6. In una padella capiente a fuoco medio, scaldare per 1-2 ore. l. ghee. Friggere le torte in gruppi fino al fondo uniformemente rosolato. Aggiungi un altro 1-2 cucchiaino. ghi e lancia la tortilla, friggere dall’altra parte, meno di 2 minuti con ciascuno Per servire: affettare i dadi arrostiti rimanenti. anacardi. Disporre il pollo al curry in ciotole e cospargere con gli anacardi. Servire con torte di cipolle calde.