Pollo Arros Con Pollo con riso – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: ДейзиTempo di Martinez: 1 ora. 15 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Арроз кон полло
- 4 cucchiai. riso a grani lunghi
- 1 pollo tagliato in 10 parti (1,4 – 1,8 kg.)
- 2 strisce da 0,5 cm di grandi dimensioni in scatola pepe rosso al forno (circa 1,5 cucchiai)
- 1/4 Art. olio di annatto (vedi ricetta sotto)
- 5 cucchiai. brodo di pollo
- Sale marino fine e pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaio. Sofrito (vedi ricetta sotto)
- 1/4 Art. una miscela di olive e capperi o olive tritate grossolanamente, ripieni di peperoni pimento
- 1 cucchiaino cumino macinato
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
sofrito
- 2 grandi pezzi di teste di cipolla spagnole tritate taglia media (circa 340 gr.)
- 3 – 4 semi pelati e core e tritati grandi fette di grande peperone italiano o peperone dolce kubanell
- 16-20 spicchi d’aglio pelati
- 1 mazzetto di coriandolo (lavaggio)
- 7 a 10 ajices dulces i peperoni, se desiderato (vedi consulenza culinaria)
- 4 foglie di odorifero bluehead, opzionale (vedi Nota)
- 3 – 4 pelati maturi e tagliati a pezzi pomodori simili a prugne (circa 450 gr.)
- 1 pelato e privo di nucleo e tritato in grande peperone rosso grande a fette
Olio di annatto
- 2 cucchiai. l. semi di annatto (vedi nota)
- 1 cucchiaio. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: riso a grani lunghi, peperone dolce, pomodori simili a prugne, pollo, annato, scaglie di sale marino, cipolle cipolle, aglio, olive, capperi, peperoncino, cumino, chiodi di garofano, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- In padella per paella o padella larga con con un coperchio aderente, riscaldare a fuoco moderatamente alto olio di annatto fino a quando non si increspa. Sale e pepe il pollo. Metti così tanti pezzi di pelle nella padella in modo che possano non si toccarono. Friggere, girando se necessario, fino a quando la carne è ben rosolata su tutti i lati, circa 10 minuti. Quando il pollo è pronto, rimuovere i pezzi dalla padella. Regola la temperatura di cottura in questo modo, in particolare dopo aver iniziato a spostare il pollo sul pollo tostato, ma il burro non si è scurito. Quando rimuovi tutto il pollo padelle, mettere sofrito e olive con capperi. Sale e q.b. pepe Aumenta la temperatura e cuoci, fino a quando la maggior parte dell’umidità evapora dal sofrito. Aggiungi cumino e garofano.
- Mescolare il riso fino a quando non è completamente coperto di burro. di nuovo metti il pollo nella padella, versa così tanto brodo in modo che sia 2 dita sopra il riso (circa 2,5 cm.) E portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco alto fino a quando il livello del liquido non raggiunge il livello riso. Mescolare delicatamente e ridurre il calore al minimo. copertura padella e cuoci fino a quando il liquido non è completamente assorbito, pollo non sarà pronto e il riso non diventerà tenero, ma denso, circa 20 min.
- Mescolare il riso con una forchetta. Questo piatto può essere servito direttamente sul tavolo. in una padella o mettere su un grande piatto da portata. il In entrambi i casi, guarnire con pepe rosso prima di servire. Annatto: in una piccola padella a fuoco medio, scaldare l’olio e semi di annatto fino a quando i semi iniziano a divertirsi e non-stop shkvorchat. Non surriscaldare la miscela, altrimenti i semi diventeranno neri e olio diventerà un colore verde sgradevole. Quando i semi iniziano a sibilare, togliere la padella dal fuoco e lasciar riposare fino a quando il sibilo è smettere. Filtra il burro e conservalo in un barattolo ben stretto coperchio montato a temperatura ambiente fino a 4 giorni Uscita: circa 1 cucchiaio Sofrito: nella ciotola della cucina tritare la cipolla tritata e il pepe italiano (o pepe kubanelle). Senza spegnere l’apparecchio, aggiungere gli ingredienti rimanenti a uno e batti fino a che liscio. Sofrito può essere memorizzato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Inoltre è ben conservato in congelato. modulo. Uscita: 4 cucchiai. * Nota: semi di Annatto – questi sono semi di colore arancione saturo con un sapore di nocciola. loro può essere acquistato in molti supermercati e in quasi tutti i negozi, commercio di merci latinoamericane. Ajices dulces è piccoli peperoni che sembrano molto caldi Cappello scozzese o peperoncino habanero, solo meno. Lui ha sapore meraviglioso di erbe aromatiche, quasi come il coriandolo, ma un po ‘meno nitido. Bluehead (o Eringium) è erba con foglie larghe e arrotondate, originaria del Messico. Il suo aroma è simile al coriandolo, ma molto più intenso. Utilizzato nei Caraibi, tailandese, vietnamita, come condimenti e marinate. È possibile acquistare sia pepe che bluehead negozi di merci latinoamericane. Se non riesci a trovarli, basta aumentare la quantità di coriandolo nella ricetta a 1,5 mazzi.
