Pollo alla vietnamita in umido nel latte di cocco con citronella – Una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Fotografia di cibo: Bob Bartolo Tempo: 55 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,4 kg pollo a cubetti disossato (cosce o seni)
- 1 lattina (450 gr.) Mini-pannocchia (drenare la salamoia)
- 1 cucchiaio. piselli in baccelli
- 1 cucchiaio. l. peperoncini rossi caldi freschi tritati
- 110 gr. latte di cocco senza zucchero
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 1 cipolla grande, tagliata a metà anelli
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio. l. sale grosso facoltativo
- 2 cucchiaini pepe nero macinato
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 1,5 cucchiai. l. zenzero fresco tritato
- 4 gambi di citronella (tagliare le cime verdi, quindi finemente tagliare le punte bianche *)
- 2 cucchiai. l. polvere di curry
- 3 cucchiai. l. salsa di soia
- 4 cucchiai. l. salsa di pesce
- Cocco fresco grattugiato grossolanamente per la decorazione (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: pollo, salsa di soia, salsa di pesce, peperoncino, radice di zenzero, cipolle, aglio, mais, piselli zucchero in baccelli, citronella, cocco, latte curry al cocco
Preparazione della ricetta:
- In una padella di medie dimensioni a fuoco medio, sciogliere burro. Posare il mais, metà cipolla e il tutto l’aglio. Friggere, mescolando spesso, fino a quando non sono morbidi, circa 7 minuti Aggiungi sale (se si utilizza), pepe nero, zucchero, zenzero tritato e pollo. Cuocere a fuoco medio-forte fuoco fino a quando lo zucchero si dissolve e la miscela di cipolle e pollo iniziano marrone per circa 15 minuti.
- Aggiungi le cipolle rimanenti, i peperoncini, la citronella, polvere di curry, salsa di soia, salsa di pesce e latte di cocco. Aggiungere i piselli, mescolare, ridurre il calore a moderatamente basso, coprire e cuocere fino a quando non viene lasciato al centro dei pezzi di pollo carne rosa, circa 10 minuti * La citronella può essere acquistata presso Mercati asiatici e negozi specializzati.
- Rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento (riducendo il calore se necessario) fino al la salsa non si addenserà e il pollo non diventerà morbido, circa 10 in più min. Servire caldo spruzzando fiocchi di cocco se lo si desidera. su il giorno dopo il gusto di questo piatto migliora solo!
