Pollo con spezie Garam masala in glassa di acero-tamarindo – Una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Tempo: 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
- 4 polli da carne (sciacquare e asciugare bene)
- sale
- 6 cucchiai. l. la spezia mescola Garam Masala
- Glassa di tamarindo all’acero (vedi ricetta sotto)
Glassa di tamarindo all’acero:
- 2 cucchiai. l. olio di canola
- 2 scalogni tritati finemente
- 1 cucchiaio. l. zenzero fresco tritato o grattugiato
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1/2 cucchiaio. brodo di pollo fatto in casa
- 1 cucchiaino piselli al pepe nero
- 1 cucchiaio. sciroppo d’acero naturale
- 1 cucchiaio. l. pasta al tamarindo
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: scalogno, radice di zenzero, sciroppo d’acero, pepe nero, garam masala, pepe rosso cereali, pollo, tamarindo
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 ° C. Salare il pollo dentro e fuori. Avvolgi le ali e strofinale completamente con una miscela di spezie Garam masala. Sdraiati su una griglia leggermente oliata, posizionandola su una teglia da forno e cuocere per 15 minuti. Lubrificare con una piccola quantit� glassare e ridurre il calore a 190 ° C. Continua a cuocere fino al prontezza, altri 10-15 minuti, mentre il termometro di cottura, inserito nella parte più spessa della gamba, non mostrerà 71 ° C.
- Togliere la padella dal forno, ungere con la glassa rimanente e lasciar riposare per 5 minuti prima di servire. Oppure puoi friggere il pollo padella a fuoco medio, quindi impostare padella in forno per terminare la cottura. Glassa di acero-tamarindo: in una casseruola di medie dimensioni olio a calore medio. Metti lo scalogno, lo zenzero e cuocere fino a che morbido. Aggiungere i fiocchi di peperoncino rosso e cuocere per 30 secondi. Aggiungi brodo di pollo, grani di pepe neri e mezzo ebollizione. Aggiungi lo sciroppo d’acero e la pasta di tamarindo e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa è leggermente addensa. Rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare prima dell’uso. a temperatura ambiente.
