Tajine di pollo con olive e limoni in scatola – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo tagliato in 10 parti (1,6 – 1,8 kg.)
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaino piselli al pepe nero
- 1 cucchiaino semi di cumino
- 1 cucchiaino paprica
- 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1/4 cucchiaino gemme di garofano
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva e altro ancora per friggere
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino zenzero fresco tritato
- 1 manciata di foglie di coriandolo fresco tritato
- 2 foglie di alloro
- 1 grande pizzico di zafferano
- 1 testa di cipolla tritata media la dimensione
- 1/2 cucchiaio. tagliare le olive
- 1 cucchiaio. brodo di pollo
- 1 limone in scatola: 6-8 limoni senza cera strato
- 2 cucchiai. sale grosso
- Couscous con albicocche (vedi ricetta sotto) come contorno
Couscous con albicocche
- 1,5 cucchiai. cuscus
- 2 cucchiai. brodo di pollo caldo
- 10 pezzi albicocche secche tritate
- 2 gambi sottili di cipolle verdi (solo verde parti)
- Succo 1 Arancia
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiai. l. foglie di prezzemolo fresco tritato per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: pollo, couscous, albicocche secche, olive, cipolle verdi, radice di zenzero, aglio, cannella, pepe nero piselli, cumino, paprika, peperoncino, chiodi di garofano, alloro, zafferano, coriandolo, limone
Preparazione della ricetta:
- In una padella a fuoco medio, soffriggere cannella, pepe, cumino, paprika, scaglie di peperoncino e chiodi di garofano fino a quando iniziano fumare. Togliere dal fuoco e macinare in un mulino per spezie. una ciotola abbastanza grande da contenere il pollo, versare olio, aggiungere una miscela di spezie, aglio, zenzero, coriandolo, alloro e zafferano. Mescolare fino ad ottenere la pasta. Aggiungi pollo e griglia ogni pezzo di marinata. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore o di notte.
- Rimuovere il pollo dalla marinata, salvare la marinata. drain pollo, sale e pepe. In tajine o grande ceramica su una casseruola a fuoco medio, riscaldare 2 cucchiai. l. oliva olio. Metti i pezzi di pollo e friggi leggermente su entrambi i lati, circa 5 minuti Aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando non inizia marrone per circa 3 minuti.
- Risciacquare bene il limone in scatola. Rimuovere da esso con un cucchiaio polpa e scartala, taglia la buccia a strisce e mettila dentro la padella. Aggiungi la marinata rimanente, le olive e il brodo di pollo. Copri bene la padella e cuoci a fuoco medio-basso. 30 – 35 minuti fino a quando il pollo è pronto. Tira fuori e lancia l’alloro foglio. Prova il succo e aggiungi il condimento.
- Metti il pollo su un piatto caldo. Versare il succo con conserve di limone, olive e cipolle e servire con un contorno couscous con albicocche Limoni in scatola: buono lavare e asciugare i limoni. Tagliare 4 limoni in quarti in alto giù, cercando di non tagliare fino alla fine. Riempi bene i tagli salare e mettere il limone in un bicchiere sterilizzato da mezzo litro vaso. Continua gli stessi passaggi mettendo i limoni in un barattolo possibile più densa. Spremi il succo dai limoni rimanenti. Per ogni barattolo aggiungi altri 2 cucchiai. l. sale, versare il succo di limone, assicurarsi che i limoni sono completamente coperti di liquido. Chiudi il barattolo di metallo non metallico coprire e riporre in luogo fresco e buio o in frigorifero 1 mese I limoni in scatola vengono conservati per 1 anno. Dopo l’apertura conservare in frigorifero Couscous con albicocche: mettere il couscous in una ciotola di medie dimensioni, riempire con brodo caldo e mescolare. Coprire e lasciare per 10-15 minuti. Rimuovere il coperchio e mescolare sabbia con una forchetta. Aggiungi albicocche secche, cipollotti e succo d’arancia. Versare olio d’oliva, sale e pepe. attentamente Mescolare. Cospargere con prezzemolo tritato.
